Viking 5 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien page 13

Tournebroche
Pour charger la brochette, faire glisser l'une des fourches du tournebroche sur la brochette avec les pointes orientées vers
l'intérieur. Enfoncer la tige de la broche à travers le centre de l'aliment, puis faire glisser la seconde fourche du tournebroche
(pointes vers l'aliment) sur la brochette. Centrer l'aliment à cuire sur la brochette, puis enfoncer les fourches fermement vers
l'aliment. Serrer les écrous à oreilles avec une pince. Il peut également être nécessaire de maintenir les parties qui risquent de se
détacher avec de la ficelle de boucher. Ne jamais utiliser des ficelles en nylon ou en plastique. Une fois que l'aliment est sécurisé,
insérer la brochette dans le moteur. Pour activer le moteur du tournebroche, tourner le bouton à la vitesse désirée.
Si nécessaire, retirer les grilles du gril. Placer la casserole à badigeonner sous l'aliment. Garder le toit fermé pendant l'utilisation
du tournebroche. Chaque coup d'œil ajoute environ 15 minutes au temps de cuisson. Un thermomètre à viande doit être
utilisé lors de la cuisson de gros morceaux de viande afin de s'assurer que les viandes sont saignantes, à point, ou bien cuites.
Aliments
Rôti de côtes de
bœuf
Rôti de côte
désossé
Palette de porc
on désossée
Longe de porc
désossée
Moitié jambon
fumé
Demi-poulet
Friteuse entière
Quarts
Turquie
Poisson-chat
Poitrine
Poulets de
Cornouailles
*Les informations ci-dessus sont données à titre indicatif uniquement. Vous devrez
peut-être varier les réglages de chaleur et les temps de cuisson en raison de facteurs
comme les conditions météorologiques, climatiques et/ou les exigences personnelles.
Tableau de cuisson au tournebroche
Réglage de
Poids commande
1,8 – 2,7 kg Mi-haut
1,8 – 2,7 kg Mi-haut
1,4 – 2,3 kg Mi-bas
1,4 – 2,3 kg Mi
1,3 – 3,27 kg Mi
Mi
0,90 – 1,80 kg
Mi-haut
Mi-haut
5,4 – 6,3 kg
Mi-haut
2,25 – 2,7 kg
0,5 – 0,90 kg Mi
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Temps de
cuisson Température
suggéré* interne
Saignant
145 ˚F (62,77 ˚C)
31 – 35 min./kg
À point
51 – 66 min./kg
160 ˚F (71,11 ˚C)
Saignant
31 – 35 min./kg 145 ˚F (62,77 ˚C)
À point
51 – 66 min./kg. 160 ˚F (71,11 ˚C)
33 – 40 min./kg 170 ˚F (76,66 ˚C)
49 – 56 min./kg 170 ˚F (76,66 ˚C)
49 – 56 min./kg 170 ˚F (76,66 ˚C)
56 – 67 min./kg 180 ˚F (82,22 ˚C)
44 – 49 min./kg 180 ˚F (82,22 ˚C)
36 – 40 min./kg
180 ˚F (82,22 ˚C)
49 – 56 min./kg
170 ˚F (76,66 ˚C)
49 – 56 min./kg 180 ˚F (82,22 ˚C)