Conseils De Cuisson Au Gril; Conseils De Cuisson Au Gril Infrarouge Trusear - Viking 5 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Conseils de cuisson au gril

Conseils de cuisson au gril infrarouge TruSear™

La cuisson au gril infrarouge produit une chaleur intense qui grille rapidement la viande. La cuisson au gril conserve la saveur et
les jus, tout en permettant à la surface extérieure d'absorber la fumée et l'arôme des aliments produits lorsque la graisse et les
jus de cuisson sont vaporisés par le brûleur. Le résultat est une croûte croustillante et savoureuse et un intérieur tendre et juteux.
En règle générale, les aliments seront cuits environ en moitié moins de temps que sur un gril ordinaire.
• Préchauffer le brûleur infrarouge pendant 2-3 minutes.
• Veillez à ce que la viande soit complètement décongelée et que tout excès de graisse soit retiré avant la cuisson au gril.
• Laissez le brûleur sur « HIGH » (haut) lorsque vous placez la nourriture sur la grille pour la griller.
• Pour des viandes plus épaisses, réglez le brûleur à une valeur inférieure et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la cuisson
désirée soit atteinte.
• Laisser le brûleur sur « HIGH » (haut) pendant 2-3 minutes après utilisation pour brûler toute nourriture ou jus de cuisson
restant sur la surface.
*Ces temps ne sont que des recommandations. Les variations de découpes de viande et les goûts personnels
peuvent modifier le temps de cuisson. Utilisez votre pouvoir discrétionnaire lors de la cuisson au gril.
Tableau de cuisson infrarouge TruSear™
Aliments Épaisseur
Poitrine de poulet, S. O.
désossée
1/2 - 3/4 po
Steak haché
d'épaisseur
Biftecks de faux-filet 1-1/2 po
d'épaisseur
Biftecks de filet 1 po d'épaisseur
Côtelettes de porc 3/4 po
d'épaisseur
Réglage de
Temps de cuisson suggéré*
commande
Fort 2 – 3 min. par face
cuire 8 – 10 min. au total
Retourner de temps en temps pour éviter
Réduire à Mi
de brûler l'extérieur.
Fort
2 min. par face pour griller.
cuire 6 – 8 min. au total.
Retourner de temps en temps pour éviter
de brûler l'extérieur.
Fort 3 min. par face pour une
cuisson saignante.
4 min. par face pour une cuisson à point.
Fort 3 min. par face pour une cuisson
saignante/à point.
3-1/2 min. par face pour une cuisson à
point.
Fort 4 min. par face.
11