Exemples De Cuisson - AEG HC652600EB Notice D'utilisation

Ne posez pas de récipients au
milieu de la surface de cuisson
entre les deux zones, car la surfa-
ce inégale peut les faire vaciller.
Si vous faites frire des aliments
au niveau de la séparation des
zones, cela peut engendrer une
coloration inégale (par exemple
lorsque vous faites des crêpes).
Graisses / Huiles
Beurre
Graisse de porc
Graisse de bœuf
Huile d'olive
Huile de tournesol
Huile d'arachide
Huile de noix de coco
Préchauffez toujours l'appareil.
Aliment à cuire
Poisson et crustacés
Darnes de saumon
Grosses crevettes (dé-
cortiquées)
Steaks de requin d'envi-
ron 2,5 cm d'épaisseur
Soles meunières (au
beurre)
Filets de carrelet
Veau
Côtelette de veau
Médaillons de veau, de
4 cm d'épaisseur
Steaks de veau de 3 à
4 cm d'épaisseur
Escalopes de veau, natu-
re

5.2 Exemples de cuisson

Utilisation de graisses et d'huiles
Si la température est trop élevée, la
graisse se met à fumer. C'est ce qu'on
appelle le « point de fumée ».
Température max. (°C)
130
170
180
180
200
200
200
Température (°C)
140–160
160
140
160
140
140
140–180
180
160
160
180
FRANÇAIS
Point de fumée (°C)
150
200
210
200
220
235
240
Durée/Conseils
Préchauffez l'appareil.
8 minutes, retournez au
bout de 4 minutes.
6 minutes, retournez au
bout de 3 minutes.
10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
8 minutes, retournez au
bout de 4 minutes, côté
clair en premier.
6 minutes, retournez au
bout de 3 minutes.
Préchauffez l'appareil.
10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
6 minutes, retournez au
bout de 3 minutes.
5 minutes, retournez au
bout de 2,5 minutes.
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