Kenwood CH250 Série Mode D'emploi page 25

Tapenade
6 sonnengetrocknete Tomaten
15 g Sardellen in Öl, abgetropft
10 Basilikumblätter
100 g schwarze Oliven, entkernt
½ Knoblauchzehe, zerquetscht
25 g Kapern
7,5 ml gemahlene Mandeln
Schwarzer Pfeffer
Beide Schlagmesser in die Schüssel
einsetzen. Zutaten in der oben
angegebenen Reihenfolge
hinzugeben. Impulsbetrieb Stufe 2
wählen und zu einer groben Paste
verarbeiten. Bei Bedarf
zwischendurch nach unten
abschaben.
Mango-Coulis
300 g reife Mango, in 1 – 2 cm
große Würfel geschnitten
5 ml frischer Limonensaft
10 ml hellbrauner Zucker
5 - 10 ml Orangenlikör (optional)
Das untere Schlagmesser in die
Schüssel einsetzen. Alle Zutaten in
der oben angegebenen Reihenfolge
hinzugeben und auf Stufe 1 circa 10
Sekunden oder so lange verarbeiten,
bis sie fein püriert sind.
Nach Bedarf benutzen
Avocado-Dip
1 reife Avocado, in 1 - 2 cm große
Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
100 g griechischer Joghurt
Ein paar Dillzweige
Beide Schlagmesser in die Schüssel
einsetzen. Zutaten in der oben
angegebenen Reihenfolge in die
Schüssel geben und auf Stufe 2
circa 10 Sekunden oder so lange
verarbeiten, bis sie fein püriert sind.
Bei Bedarf zwischendurch nach
unten abschaben.
Guacamole
½ kleine Zwiebel
1 Tomate, enthäutet und entkernt
1 kleine grüne Chili, entkernt
½ Knoblauchzehe, zerquetscht
Ein paar Petersilienzweige
1 reife Avocado
15 ml Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Das untere Schlagmesser in die
Schüssel einsetzen. Zwiebel, Tomate
und Chili in circa 1- 2 cm große
Stücke schneiden. Mit dem
Knoblauch und der Petersilie in die
Schüssel geben und im
Impulsbetrieb Stufe 2 fein
zerkleinern. In eine Servierschüssel
geben. Avocado schälen, entkernen
und das Fleisch in 1 bis 2 cm große
Würfel schneiden. Mit dem
Zitronensaft in die Schüssel geben
und auf Stufe 2 ziemlich fein
pürieren. Avocadopüree mit der
Tomatenmasse verrühren und
abschmecken.
Hummus
200 g Kichererbsen aus der Dose
(abgetropftes Gewicht)
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
15 ml Tahinipaste
15 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer
Das untere Schlagmesser in die
Schüssel einsetzen. Alle Zutaten in
der oben angegebenen Reihenfolge
in die Schüssel geben und auf Stufe
2 circa 30 Sekunden oder so lange
verarbeiten, bis sie fein püriert sind.
Bei Bedarf zwischendurch nach
unten abschaben. Für eine gröbere
Konsistenz die Verarbeitungszeit
verkürzen.
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