Préparation Des Boissons; Préparer Des Boissons À Base De Café Avec Et Sans Lait; Préparation De Lait - Miele CM 5310 Mode D'emploi

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Risque de brûlures au niveau des
distributions.
Les boissons préparées et la vapeur
sont très chaudes et peuvent provo-
quer des brûlures.
Ne vous tenez pas à proximité des
distributions lorsque des liquides
chauds s'en écoulent ou que de la
vapeur s'en échappe.
Ne touchez pas les pièces chaudes.
Préparer des boissons à base
de café avec et sans lait
Vous avez le choix entre les spécialités
de café suivantes :
- Le ristretto est un espresso concen-
tré, très puissant. Pour le préparer, on
utilise la même quantité de café
moulu que pour un espresso et très
peu d'eau.
- L'espresso est un café intense et
aromatique présentant une mousse
dense couleur noisette, la Crema.
Pour les préparations d'espresso,
nous recommandons d'utiliser des
grains avec une torréfaction espres-
so.
- Le café se distingue de l'espresso
par la torréfaction particulière des
grains de café et la quantité supéri-
eure d'eau utilisée.
Pour les préparations de café, nous
recommandons d'utiliser des grains
avec la torréfaction appropriée.
- Le café long est un café préparé
avec nettement plus d'eau.
- Le cappuccino se compose d'envi-
ron 2 tiers de mousse de lait et de
1 tiers d'espresso.
Préparation des boissons
- Le latte macchiato se compose d'un
tiers de lait chaud, d'un tiers de
mousse de lait et d'un tiers d'espres-
so.
- Le caffè latte se compose de lait
chaud et d'un espresso.
Vous pouvez en outre préparer du lait
chaud ou de la mousse de lait.
Préparation de lait
Des additifs contenant du sucre dans
le lait ou succédanés du lait, par ex.
boisson au soja, peuvent obturer le
conduit de lait et les pièces conduc-
trices de lait. Des résidus de liquides
inappropriées peuvent nuire à la
bonne distribution de la préparation.
N'utilisez que du lait sans additifs.
Utilisez exclusivement du lait de
vache pasteurisé.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation.
Conseil : Pour une consistance parfaite
de la mousse de lait, utilisez du lait de
vache froid (< 10 °C) avec une teneur en
protéines d'au moins 3 %.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait selon votre goût.
La mousse de lait sera plus crémeuse
avec du lait entier (au moins 3,5 % de
matières grasses).
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