Suggerimenti Vari - SilverCrest SFM 840 A1 Mode D'emploi

RP89446 Friteuse mit Fondue LB1 Seite 41 Mittwoch, 10. April 2013 2:53 14
6. Per pulire la vasca del grasso di
frittura 6, utilizzare un panno morbido
inumidito e del detergente delicato.
Indicazione: sono idonei anche panni
in microfibra con struttura cattura-grasso.
Suggerimento 1:
l'eccessiva formazione
acrilammide
L'acrilammide è una sostanza chimica che si
forma sempre quando cibi contenenti amido
o un particolare amminoacido vengono
preparati a temperature
100 °C.
• Una doratura troppo forte, temperature
di cottura e friggitura elevate o
rosolature veloci andrebbero quindi
evitate quanto più possibile.
• I cibi bruciati non devono essere
consumati.
• Per la friggitura è meglio evitare
temperature superiori ai 170 °C.
• Il colore degli alimenti fritti deve essere
"giallo oro" piuttosto che marrone o
scuro. Talvolta la doratura può essere
molto rapida. La finestra consente di
tenere sotto controllo il grado di
doratura dei fritti.
Suggerimento 2: come cucinare cibi
surgelati sempre perfetti
Attenzione!
• Prima della friggitura è preferibile lasciar
scongelare i cibi surgelati a temperatura
ambiente. Prima di versare i cibi nella
friggitrice, rimuovere
ghiaccio e acqua possibile. Onde
evitare schizzi forti e improvvisi di olio o
grasso caldo, versare i cibi surgelati
nella friggitrice
possibile e con molta attenzione.
SFM 840 A1
7. Risciacquare con acqua pulita.
Indicazione: la friggitrice può essere
trasportata con facilità grazie alle due
maniglie laterali per il trasporto 7.

10. Suggerimenti vari

come evitare • I cibi surgelati (da -16 a -18° C)
di
superiori ai
1. Non
2. Prima della friggitura riscaldare l'olio
3. Impostare
Suggerimento
sapori indesiderati
Durante la friggitura alcuni alimenti, come
ad esempio il pesce, producono liquidi, che
vanno a mescolarsi all'olio o grasso per
friggere compromettendo il sapore e l'odore
del cibo stesso.
Per ottenere di nuovo olio o grasso neutrale
al gusto, procedere come segue:
1. Riscaldare l'olio o il grasso a 160° C.
2. Immergere nella friggitrice due sottili
3. Attendere finché non cessano gli schizzi
4. Rimuovere il pane o il prezzemolo con
quanto più
il più lentamente
raffreddano considerevolmente l'olio o il
grasso, per cui impiegano più tempo a
rosolarsi e probabilmente assorbono
troppo olio o grasso. Per evitare tali
possibilità procedere come segue:
friggere contemporaneamente
grandi quantità di cibo.
per almeno 15 minuti.
il termostato
temperatura indicata sulla confezione
del cibo da friggere.
3: come
fette di pane o alcuni rametti di
prezzemolo.
di olio o grasso .
una schiumarola. Ora l'olio o il grasso
sono nuovamente neutrali al gusto.
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alla
evitare
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