Table des Matières
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Avant le conditionnement sous vide, les mets tels que la pita, les crêpes ou les
hamburgers doivent être séparés par du papier de cuisson ou du film alimentaire.
Ceci facilitera le retrait de chaque pièce et vous permettra de refermer hermétique-
ment le reste avant de le replacer au congélateur.
Conditionnement à vide destiné au réfrigérateur
Les repas peuvent être préparés à l'avance en portions appropriées et conservés sous
forme d'emballages sous vide au réfrigérateur, puis réchauffés selon les besoins.
Conditionnement sous vide destiné au cellier
Le conditionnement sous vide peut être utile y compris dans le cas de produits
alimentaires qui peuvent être conservés à température ambiante (café, farine, produits
à base de farine, sucre, etc.). Si ces produits ne seront pas utilisés pendant quelques
jours, par exemple à cause d'un départ en congé, il convient de les protéger par un
conditionnement sous vide. Cela permet de conserver leur fraîcheur et de les protéger
contre l'action de la température ambiante, les champignons, les moisissures, et les
insectes.
Décongélation des produits alimentaires emballés dans des sacs sous vide
Les produits emballés dans les sacs sous vide, tels que les viandes, les poissons,
les fruits et les légumes ou autres produits délicats peuvent être décongelés
lentement au niveau le plus bas du réfrigérateur.
Décongelez le pain ou la pita à température ambiante.
Les soupes et autres plats liquides doivent être réchauffés directement dans le sac
sous vide dans un bain d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement chauds.
Pour décongeler à température ambiante ou dans un bain chaud, veuillez découper
l'un des angles du sac sous vide afin d'éliminer le vide et de laisser une sortie à la
vapeur.
Les produits doivent être consommés peu de temps après leur décongélation.
Ne jamais recongeler un produit alimentaire.
Reconditionnement sous vide des produits alimentaire déballés
De nombreux produits alimentaires comme les fromages ou les mets à base de
viande sont vendus dans des emballages commerciaux sous vide. Même après
ouverture de ces produits, il est possible de conserver leur fraîcheur et leur goût
par un reconditionnement dans les sacs sous vide.
ATTENTION !
Les produits alimentaires déballés doivent toujours être consommés avant
la date limite de consommation figurant sur l'emballage original. Après
l'avoir réemballé sous vide, le produit doit être conservé avec le maximum
de prudence et d'hygiène.
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