Table des Matières
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Type de
Fonction du
cuisson
Choux à la
crème/éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec
garniture de
Chaleur tour-
type crumble
(sec)
Gâteau aux
amandes et
au beurre /
gâteaux au
sucre
Tartes aux
fruits (sur pâte
Chaleur tour-
levée/génoise)
2)
Tartes aux
fruits (sur pâte
levée/génoise)
2)
Tartes aux
Chaleur tour-
fruits sur pâte
sablée
Gâteaux à pâ-
te levée à gar-
niture fragile
(par ex. froma-
ge blanc, crè-
me, crème an-
glaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir
Biscuits/Gâteaux secs
Type de
Fonction du
cuisson
Chaleur tour-
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sa-
Chaleur tour-
blés / Tresses
feuilletées
Position de
four
la grille
Convection
naturelle
Convection
naturelle
nante
Convection
naturelle
nante
Convection
naturelle
nante
Convection
naturelle
Position de
four
la grille
nante
nante
Température
(°C)
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
160 - 180
Température
(°C)
3
150 - 160
3
140
FRANÇAIS
29
Durée (min)
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
1)
40 - 80
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
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Table des Matières
