Consejos Útiles - Waring Commercial WPO700 Mode D'emploi

Este horno para pizza puede usarse para cocer productos frescos o
congelados. Meter los productos congelados al horno (precalentado)
lo más pronto posible después de sacarlos del congelador. El tiempo
de cocción variará según la consistencia y el peso del producto.
Para cocer pizza fresca, ajuste la temperatura entre 500 ˚F
(260 ˚C) y 575 ˚F (300 ˚C), dependiendo del tipo de pizza. Por lo
general, las pizzas congeladas requieren una temperatura más baja.
Sin embargo, siempre siga las instrucciones de cocción de la pizza.
Hornee la pizza hasta que el queso burbujee y que la corteza esté
bien dorada. Gire la pizza durante la cocción si es necesario.
Abra y cierre la puerta rápidamente para evitar que el aire caliente se
escape, lo que podría alargar el tiempo de cocción.
CONSEJOS ÚTILES
• Asegúrese de que la piedra para pizza esté seca. Las zonas
húmedas o los derrames harán que la pizza pegue a la piedra.
• Nunca aceite la piedra para pizza.
• Aumente la temperatura durante los períodos de alto rendimiento
para mantener la temperatura de cocción ideal. Cerciórese de
bajar la temperatura otra vez cuando el ritmo de trabajo regrese
a la normalidad.
• Si la cobertura debe cocer por más tiempo, cueza la pizza sobre
una placa perforada para evitar que se queme.
• Las pizzas con mucha cobertura requieren una temperatura más
baja y un tiempo de cocción más largo.
• Elimine los residuos de la piedra con el raspador proveído todos
los días. Los residuos de alimentos pueden alargar el tiempo de
cocción y dar un mal sabor a la pizza.
• No coloque los alimentos congelados directamente sobre
la piedra.
Más bien, colóquelos sobre una placa perforada o adentro de una
bandeja.
• Cuando usa niveles de temperatura diferentes (modelo WPO750
solamente) ajuste la temperatura de la cámara superior a un nivel
más alto que la cámara inferior; Esto evitará que la temperatura de
la cámara inferior fluctúe.
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