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dé ne reçoit qu'une petite partie de la
puissance générée par la zone de cuis-
son. Pour connaître les diamètres mini-
maux, reportez-vous au chapitre « Carac-
téristiques techniques ».
5.4 Exemples de cuisson
Le rapport entre le niveau de cuisson et la
consommation énergétique de la zone de
cuisson n'est pas linéaire.
Ni-
Utilisation :
vea
u
de
cui
ss
on
Maintenir au chaud les
plats que vous venez
1
de cuire
1 -
Sauce hollandaise, fai-
2
re fondre : du beurre,
du chocolat, de la gé-
latine
1 -
Solidifier : omelettes
2
baveuses, œufs au plat
2 -
Cuire à feu doux le riz
3
et les plats à base de
produits laitiers ; ré-
chauffage des plats
cuisinés
3 -
Cuire les légumes, le
4
poisson, la viande à la
vapeur
4 -
Cuire des pommes de
5
terre à la vapeur
4 -
Cuire de grandes
5
quantités d'aliments,
ragoûts et soupes
6 -
Poêler à feu doux : es-
7
calopes, cordons bleus
de veau, côtelettes, ris-
soles, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes,
beignets
Lorsque vous augmentez le niveau de
cuisson, l'augmentation énergétique de la
zone de cuisson n'est pas proportionnel-
le.
Cela signifie que la zone de cuisson utili-
sée à un niveau de cuisson moyen utilise
moins de la moitié de sa puissance.
Durée
Conseils
selon les
Mettez un couvercle
besoins.
sur le récipient
5 - 25 min
Remuez de temps en
temps
10 - 40 min
Couvrez pendant la
cuisson.
25 - 50 min
Ajoutez au moins
deux fois plus d'eau
que de riz. Remuez
car les aliments à ba-
se de lait se séparent
durant la cuisson.
20 - 45 min
Ajoutez quelques
cuillerées à soupe de
liquide
20 - 60 min
Utilisez max. ¼ l
d'eau pour 750 g de
pommes de terre.
60 -
Ajoutez jusqu'à 3 l de
150 min
liquide, plus les ingré-
dients.
au besoin
Retournez à la moitié
du temps
FRANÇAIS
Les valeurs figurant dans le ta-
bleau suivant sont fournies à titre
indicatif.
Consom-
mation
énergéti-
que nomi-
nale
3 %
3 – 5 %
3 – 5 %
5 – 10 %
10 – 15 %
15 – 21 %
15 – 21 %
31 – 45 %
11
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