Mise En Route Pour Préparation Immédiate - Koenig BOULANGER Mode D'emploi

utiliSAtion
– En observant l'ordre suivant, verser dans le récipient les
1. liquides (eau, lait, év. oeuf battu, yoghourt, beurre
2. Sel
3. Farine, sucre (et autres ingrédients secs)
4. levure sèche (former un petit creux dans la farine et y
F
– Cet ordre de remplissage est très important puisque la
Remarque:
– lorsqu'on utilise de la levure fraîche, celle-ci doit être
Pains sans gluten
– les programmes conviennent également pour les pains
Préparation d'un cake (programme 6):
– Pour ajouter les ingrédients, il faudra observer les indica-
– Placer le récipient rempli dans l'appareil et appuyer
– Fermer le couvercle du «Boulanger» KOEnIg.
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quantités exactes conformément à la recette (remplir le
récipient toujours en dehors de l'appareil):
liquide etc.)
verser la levure)
levure sèche ne doit pas entrer en contact direct avec les
liquides, la graisse ou le sel afin de conserver toute son
efficacité.
dissoute dans le liquide. Puisque son activité se déve-
loppe immédiatement au contact du liquide, une mise en
marche décalée n'est pas réalisable du fait qu'elle ferait
perdre l'efficacité de la levure.
sans gluten.
tions du livre de recettes.
jusqu'à ce qu'il soit encliqueté au fond.
utiliSAtion
mise en route pour préparation immédiate
1. Appuyer sur la touche de sélection «SElECT» jusqu'à
ò
ce que le chiffre du programme souhaité s'affiche sur
POWER
0:20
l'affichage; par ex. appuyer sept fois pour le programme
«7» (pain blanc).
2. appuyer sur la touche «StARt». la durée du programme
s'affichera; par ex. pour le programme «7» 3:30 (3 heures
p
SELECT
et 30 minutes), le double-point clignote.
TIMER le temps écoulé s'affiche sous forme de compte à rebours
par tranches de minutes. Par ce biais, le temps restant
q PASTA
jusqu'à la fin du programme peut être lu constamment.
START STOP
3. Après 10 minutes (pour le programme «4», après
40 min.), contrôler l'humidité (quantité de liquide):
– ouvrir le couvercle et contrôler la pâte:
– si celle-ci se présente comme une boule lisse et élas-
tique, l'humidité est optimale.
– Si la pâte est friable, ajouter un peu d'eau; si elle est
collante, ajouter un peu de farine.
– Enlever avec précaution d'éventuelles traces de pâte
sur les parois du récipient à l'aide d'une spatule en
silicone. attention: ne pas toucher l'aile de pétrissage
tournant!
ouvrir le couvercle:
– Durant le pétrissage, le couvercle peut être ouvert à
tout moment sans que le programme soit interrompu.
Cependant durant les phases de repos (laisser lever) et de
cuisson, le couvercle doit rester fermé afin d'éviter toute
perte de chaleur et que la pâte ne tombe.
Remarque:
– Pour les programmes 1 à 4, 6 et 8, un signal sonore
retentit huit fois vers la fin du pétrissage. Cela signifie que
l'on peut ajouter dès ce moment des ingrédients solides
telles que lard, noix, raisins ou fruits secs qui ne devront
pas être écrasés par un pétrissage plus long.
F
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