henkelman Marlin Manuel De L'utilisateur page 24

Étape Phase du proces-
sus
Fonction Contrôle
des Liquides (option-
nelle)
Fonction Contrôle
des Liquides+ (op-
tionnelle)
Fonction Viande
rouge (optionnelle)
Fonction Vide sé-
quentiel (optionnelle)
Vide multi-cyles (op-
tionnel)
Fonctionnement
La fonction Contrôle des Liquides est disponible uniquement
si votre machine est équipée d'un capteur Contrôle des Li-
quides (optionnel).
Dans le cadre de l'option Contrôle des Liquides, le système
est commandé par un capteur très sensible. Ce capteur est
capable de détecter le moment où les liquides présents dans
le produit ou le produit lui-même atteignent/atteint le point
d'ébullition. À ce moment précis, le système passe à l'étape
suivante du cycle. Cela permet d'éviter que le produit ne
s'évapore, que sa masse et/ou que le sac sous vide n'éclate,
salissant ainsi la soudure, la cloche et l'huile de la pompe.
La fonction Contrôle des Liquides+ est disponible unique-
ment si votre machine est équipée de l'option Contrôle des
Liquides.
La fonction Contrôle des Liquides+ permet de poursuivre le
cycle de vide pendant un certain laps de temps après que le
point d'ébullition ait été atteint.
Cette fonction est destinée à l'emballage de la viande
fraîche. Elle vient s'ajouter à la fonction standard de Vide
afin d'éviter le dégazage du produit pendant et après l'étape
de soudure. Ce dégazage peut créer des bulles d'air à l'inté-
rieur de l'emballage.
Cette fonction est disponible uniquement sur les machines
équipées du système ACS .
Avec la fonction Vide séquentiel, vous pouvez alterner les
étapes de vide et de maintien afin de permettre à l'air empri-
sonné au cœur du produit de s'échapper. Un maximum de
5 étapes peuvent être configurées.
Cette fonction est disponible uniquement sur les machines
équipées d'un système 10-PCS.
L'option Vide multi-cycles vous permet de séquencer la mise
sous vide et l'insertion de gaz en différentes étapes. Cela
permet de diminuer davantage le contenu d'oxygène.
Description de la machine 24