IKEA LAGAN Mode D'emploi page 44

AjUSTE DE LOS CONTrOLES SUpErIOrES
Ajuste el tamaño correcto de la llama
El color de la llama es la clave para el ajuste adec-
uado del quemador. Una buena llama es azul trans-
parente y casi invisible en una habitación bien ilumi-
nada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien
definido. Ajuste o limpie el quemador si la llama es
amarilla o naranja.
para la mayoría de las recetas, comience con
el ajuste máximo y luego gire la perilla a un ajuste
menor para completar el proceso. Use las siguien-
tes recomendaciones como guía para determinar
el tamaño adecuado de la llama para los diferentes
tipos de cocción (Tabla 1).
para freír en aceite, use un termómetro apropiado
y ajuste la perilla de control según sea necesario. Si
el aceite está demasiado frío, el alimento lo ab-
sorberá y quedará grasoso. Si el aceite está de-
masiado caliente, el alimento se dorará muy rápido
y el centro quedará crudo. No intente freír en aceite
demasiado alimento a la vez, ya que no se dorará ni
se cocinará adecuadamente.
Figure 31: perilla de control superior
Tamaño de la Tipo de cocción
llama
Llama alta Para iniciar la cocción de la
mayoría de los alimentos, hervir
agua, asar en la asadera.
Llama media Para mantener un hervor lento,
espesar salsas y salsas para
carne o para cocinar al vapor.
Llama baja Para mantener los alimentos
cocinándose, escalfar y hacer
estofados.
Estos ajustes se basan los utensilios de peso me-
dio de metal o de aluminio con tapas. Los ajustes
pueden variar cuando se utilizan otros tipos de
utensilio.
Table 1: Ajustes de la llama recomendados
para la cocción
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Enlatado de conservas
Asegúrese de leer y seguir todas las pautas siguien-
tes cuando enlate conservas con su electrodomésti-
co. Consulte la página web del USDA
(Departamento de Agricultura de los EE. UU.) y lea
toda la información disponible además de seguir sus
recomendaciones para los procedimientos de en-
latado de conservas en el hogar.
• Cuando enlate conservas en el hogar, utilice única-
mente un utensilio de enlatado de conservas
con fondo completamente plano sin bordes que
salgan desde el centro del fondo del utensilio.
El calor se propaga de manera más uniforme
cuando la superficie inferior es plana. Utilice un
borde recto para verificar el fondo del utensilio
de enlatado.
• Asegúrese de que el diámetro del utensilio de
enlatado no sobresalga más de 1 pulgada (2,5
cm) de las marcas del elemento superior o del
quemador.
• Se recomienda usar utensilios de enlatado de
diámetros más pequeños sobre elementos de
serpentín eléctricos y sobre cubiertas de vidrio
cerámico y para centrar los utensilios de enlata-
do en las rejillas de los quemadores.
• Comience con agua de grifo caliente para hacer
hervir el agua más rápidamente.
• Use el nivel de calentamiento más alto para
primero hacer hervir el agua. Una vez que el
agua esté hirviendo, reduzca el nivel de calenta-
miento al ajuste más bajo posible que mantenga
el hervor.
• Utilice recetas probadas y siga las instrucciones
con cuidado. Consulte con su Servicio de Exten-
sión Agrícola Cooperativa local o un fabricante
de envases de vidrio para obtener la información
sobre enlatado más actualizada.
• Es mejor enlatar cantidades pequeñas y cargas
livianas.
• No deje utensilios de enlatado a presión o a
baño María a temperatura alta por mucho tiem-
po.
ES