Table des Matières
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Plat
Rôti de porc
Rôti de bœuf
Poulet
9.4 Cuisson
• La première fois, utilisez la
température la plus basse.
• Le temps de cuisson peut être
prolongé de 10 à 15 minutes, si vous
cuisez des gâteaux sur plusieurs
niveaux.
• Les gâteaux et petites pâtisseries
placés à différentes hauteurs ne
dorent pas toujours de manière
9.5 Conseils de cuisson
Résultats de cuisson
Le dessous du gâteau n'est
pas suffisamment doré.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Température (°C)
180
200
210
homogène. S'ils ne dorent
uniformément, il n'est pas nécessaire
de modifier la température. Les
différences s'atténuent en cours de
cuisson.
• Les plateaux insérés dans le four
peuvent se tordre en cours de
cuisson. Une fois les plateaux
refroidis, cette torsion disparaît.
Cause probable
La position de la grille est in-
correcte.
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Le mélange est trop liquide.
Température de cuisson
trop basse.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
FRANÇAIS
Durée (min)
65 - 80
50 - 60
60 - 80
Solution
Placez le gâteau sur un ni-
veau plus bas.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieu-
re la prochaine fois.
Réglez une durée de cuisson
plus longue. Vous ne pou-
vez pas diminuer les temps
de cuisson en augmentant
la température.
Diminuez la quantité de li-
quide. Attention aux temps
de malaxage, notamment si
vous utilisez un robot ména-
ger.
Réglez une température de
cuisson supérieure la pro-
chaine fois.
Réglez une durée de cuisson
inférieure la prochaine fois.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
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