Prima Dell'utilizzo - Hkoenig SVCOOK40 Manuel D'instruction

ISTRUZIONI SPECIALI SULLA SICUREZZA RIGUARDANTI QUESTO SPECIFICO
APPARECCHIO
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Posizionare sempre l'apparecchio su una superfice secca, piana, solida, resistente al calore
e ben lontano da qualsiasi bordo.
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Posizionare l 'apparecchio ad una distanza di sicurezza da oggetti infiammabili come tende,
tovaglie o simili.
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L'apparecchio non deve essere collocato o conservato vicino ad altre fonti di calore.
• Non coprire l'apparecchio.
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Le superfici diventano molto calde durante l'uso. Non toccare le superfici calde a causa del
pericolo di ustioni.
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Non spostare l'apparecchio quando è in uso.
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Si prega di notare che l'apparecchio rimane caldo per un po' dopo lo spegnimento. lasciare
sempre che l'apparecchio si raffreddi completamente prima di conservarlo.
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Lasciare che il coperchio si raffreddi prima di pulirlo con acqua.
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Non utilizzare l'apparecchio se il coperchio è danneggiato dal tempo.
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Utilizzare solo alimenti in sacchetti sottovuoto all'interno dell'apparecchio. Non cercare di
cuocere i cibi non confezionati.

PRIMA DELL'UTILIZZO

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Rimuovere tutto il materiale di imballaggio e di trasporto dall'apparecchio.
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Lavare il coperchio e l'interno della pentola con acqua calda e poco detersivo, quindi asciugare
tutte le parti accuratamente.
ISTRUZIONI RIGUARDO LA COTTURA "SOUS VIDE"
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La cottura Sous vide è stata a lungo un metodo molto utilizzato da cuochi professionisti.
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"Sous vide" in francese significa "sottovuoto". Esso descrive un metodo di cottura in cui il cibo
viene collocato in sacchetti sottovuoto sigillati e cotti a bagnomaria. Il cibo è cucinato a una
bassa temperatura costante nel corso di un lungo periodo di tempo per rendere la pietanza
più umida e saporita.
•
Siccome il sacco sottovuoto è sigillato, i cibi cuociono nel proprio succo insieme alle spezie
aggiunte. Vitamine, minerali e succhi vengono preservati e il sapore del cibo migliora.
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Questo rende il cibo più sano, più tenero e più saporito. Inoltre, dato che la carne cotta
sottovuoto è più tenera, è possibile utilizzare i tagli più economici, come ad esempio il filetto
di collo, stinco e la spalla, che sono spesso più gustosi dei tagli più costosi.
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Dato che la cottura sous vide richiede che gli alimenti siano messi sottovuoto singolarmente,
vari cibi possono essere cotti allo stesso tempo, a condizione che la loro temperatura di
cottura sia la stessa.
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È difficile stracuocere il cibo con il sistema sous vide, ma la struttura del cibo può cambiare
leggermente durante la cottura. Il cibo può essere preparato molto prima di essere servito,
rendendo il sistema sous vide perfetto per quando si hanno ospiti.
Temperature
L'apparecchio ha una gamma di temperatura di 45-90°C con incrementi di 1°C. Diverse
temperature sono necessarie per i diversi alimenti e i diversi gradi di cottura. È possibile vedere
le temperature e i tempi nella tabella riportata su questo manuale.
Tempo di cottura