Guide De Préparation Du Café - Krups KM4 Serie Mode D'emploi

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• Il est possible d'utiliser soit la solution de détartrage Krups diluée dans 1/2 l
(16 onces) d'eau ou 1/4 l (8 onces) de vinaigre blanc.
• Verser la solution ou le vinaigre dans le réservoir d'eau et démarrer la cafetière
(sans café).
• Laisser la moitié du liquide passer dans la cafetière, puis l'éteindre et laisser l'autre
moitié reposer 1 heure.
• Redémarrer la cafetière pour compléter le cycle.
• Rincer la cafetière en effectuant 2 cycles complet avec seulement de l'eau.
GUIDE DE PRÉPARATION DU CAFÉ
GUIDE DE PRÉPARATION DU CAFÉ
LE CAFÉ
Choisir les grains de café avec soin. Il est préférable d'utiliser des grains entiers de
première qualité, provenant d'un torréfacteur ou d'une marque de confiance. Les
grains Arabica offrent les meilleures saveurs et contiennent moins de caféine, tandis
que les grains Robusta poussent plus facilement et sont moins chers, offrent moins de
saveur et contiennent davantage de caféine. Les grains Robusta sont parfois utilisés
dans des mélanges pour y ajouter une saveur amère particulière.
Les grains peuvent être torréfiés très légèrement pour offrir un goût aromatique et
doux, ou très torréfiés pour offrir des saveurs plus puissantes, ou encore avoir une
torréfaction qui se situe n'importe où entre ces deux extrêmes. Un bon torréfacteur est
en mesure de décrire les saveurs que les grains donneront à votre café infusé.
Commentaire : Essayer différents grains de café et différentes torréfactions pour
découvrir un ou plusieurs cafés qui correspondent aux goûts de chacun.
LE RATIO
La quantité de café moulu doit être soigneusement mesurée pour correspondre à
la quantité d'eau utilisée pour chaque cycle. Il est important d'utiliser une quantité
suffisante de café pour éviter la surextraction. Une petite quantité de café serait
submergée par un grand volume d'eau chaude. Les mesures de « tasses » indiquées
sur la carafe représentent 140 ml (5 onces) chaque. La capacité maximale est d'un
peu plus de 1,68 l (50 oz) d'eau au total, avant infusion. Le volume de café infusé sera
légèrement inférieur car le café moulu en absorbe une partie.
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