Instrucciones Básicas Para Cocinar; Vegetales Frescos Y Congelados - Zavor DUO Manuel D'utilisation

Instrucciones básicas para cocinar
En esta sección
instrucciones básicas para cocinar los
alimentos que más comúnmente se
preparan en ollas a presión.
No corte, ni pique comida en el interior de
la olla con un cuchillo u otro utensilio afilado
para evitar rayar el fondo de la olla.
Para sopas y guisos, no llene la olla más
de la mitad de su capacidad.
Recuerde que SIEMPRE debe utilizar algún
tipo de líquido para cocinar. Si pone en
funcionamiento la olla sin líquido alguno o
con líquido insuficiente, de tal manera que
se evapore antes de terminar la cocción,
estropeará la olla y no se generará presión
para su correcto funcionamiento.

Vegetales frescos y congelados

• Lave minuciosamente todos los
vegetales frescos.
• Pele todos los tubérculos, como
remolacha, zanahorias, papas y nabos.
• La calabaza de invierno entera debe
ser pinchada con un tenedor varias
veces antes de ponerla a cocer.
• Cuando cocine al vapor vegetales en
la cesta para cocinar sobre el soporte
debe usar al menos ½ taza de agua.
• Si el tiempo aproximado de cocción
es mayor de 10 minutos debe usar 2
tazas de agua.
• Nunca debe llenar la olla a presión
más de dos tercios de su capacidad.
• Cuando cocine vegetales congelados
debe extender el tiempo total de
cocción entre 1 y 2 minutos.
• Use el método de enfriado con agua
fría, al finalizar el tiempo de cocción.
Esta es la manera más rápida de
liberar la presión y evita que los
vegetales se cocinen demasiado.
También puede utilizar el método
automático.
VEGETALES
Acelga Suiza, picada gruesa
Alcachofa, grande, deshojada
40
encontrará las
TIEMPO DE NIVEL DE
COCCIÓN APROX. PRESIÓN
2 minutos Alto
9-11 minutos Alto
Alcachofa, mediana, deshojada
Arvejas, en la vaina
Brócoli, brotes
Brócoli, tallos
Calabacín, Acorn, mitad
Calabacín, Butternut,
trozos de 1 pulgada
Calabacín, Pattypan,
entero de 2 libras
Calabacín, Summer,
rodajas de 1 pulgada
Calabaza, trozos de 2 pulgadas
Cebollas, enteras de
1 pulgada y media
Col común, picada gruesa
Col rizada verde, picada gruesa
Coliflor, florecimientos
Escarola, picada gruesa
Espárrago, entero delgado
Espárrago, entero grueso
Espinaca, congelada
Espinaca, fresca, picada gruesa
Frijoles (habichuelas) blancos,
en la vaina
Frijoles (habichuelas) fava, en la vaina 4 minutos
Frijoles (habichuelas) verdes, enteros 2 - 3 minutos
Maíz, en la mazorca
Nabo de Suecia, trozos de 1 pulgada 7 minutos
Nabo, pequeño, en cuartos
Nabos, en trozos de
1 pulgada y media
Okra, vainas pequeñas
Papa dulce, trozos de
1 pulgada y media
Papas, blancas, nuevas,
pequeñas enteras
Papas, blancas, trozos de
1 pulgada y media
Papas, rojas, nuevas,
pequeñas enteras
Papas, rojas, trozos
de 1 pulgada y media
Remolacha, en rodajas
de un ¼ de pulgada
Remolacha, grande, entera
Remolacha, pequeña, entera
6-8 minutos Alto
1 minuto Alto
2 minutos Alto
3 minutos Alto
7 minutos Alto
4 minutos Alto
11 minutos Alto
2 minutos Alto
3 - 4 minutos Alto
2 minutos Alto
1 - 2 minutos Alto
5 minutos Alto
2 - 3 minutos Alto
1 - 2 minutos Alto
1 - 1 1/2 minutos Alto
1 - 2 minutos Alto
4 minutos Alto
2 minutos Alto
2 minutos Alto
Alto
Alto
3 minutos Alto
Alto
3 minutos Alto
3 minutos Alto
2 - 3 minutos Alto
5 minutos Alto
5 minutos Alto
6 minutos Alto
5 minutos Alto
6 minutos Alto
4 minutos Alto
20 minutos Alto
12 minutos Alto