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5 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON
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TABLEAU DE CUISSON PAR PLATS
P P R R E E P P A A R R A A T T I I O O N N S S
P P U U I I S S S S A A N N C C E E S S U U R R Z Z O O N N E E D D E E C C U U I I S S S S O O N N : :
SOUPES
POISSONS
SAUCE
E
PAISSE À BASE DE FARINE
A
LÉGUMES
P
OMMES DE TERRE À L
P
OMMES DE TERRE RISSOLÉES
P
OMMES DE TERRE SAUTÉES
D
ÉCONGÉLATION DE LÉGUMES
VIANDE
FRITURE
VARIANTES
B
OUILLONS
P
OTAGES EPAIS
C
-
OURT
BOUILLON
S
URGELÉS
U BEURRE AVEC ŒUFS
(
,
)
BÉARNAISE
HOLLANDAISE
S
AUCES PRÉPARÉES
E
,
NDIVES
ÉPINARDS
L
ÉGUMES SECS
'
E AU
V
IANDES PEU ÉPAISSES
S
TEAKS POELÉS
G
(
)
RILLADE
GRIL FONTE
F
RITES SURGELÉES
F
RITES FRAICHES
A
-
UTO
CUISEUR
(
)
DES LE CHUCHOTEMENT
C
OMPOTES
C
REPES
C
REME ANGLAISE
C
HOCOLAT FONDU
C
ONFITURES
L
AIT
Œ
UFS SUR LE PLAT
P
ATES
P
ETITS POTS DE BÉBÉ
(
)
BAIN MARIE
R
AGOUTS
R
IZ CRÉOLE
R
IZ AU LAIT
F F R R I I R R E E
PORTER À
ÉBULLITION
B B O O O O S S T T 1 1 5 5 - - 1 1 3 3 1 1 2 2 - - 1 1 1 1
d d é é p p a a r r t t
p p u u i i s s c c u u i i s s s s o o n n
22
C C U U I I R R E E / / D D O O R R E E R R
C C U U I I R R E E
M M I I J J O O T T E E R R
'
REPRISE D
ÉBULLITION
ÉBULLITION PETITS BOUILLONS
1 1 0 0
9 9
8 8
7 7
6 6
T T E E N N I I R R A A U U
C C H H A A U U D D
5 5
4 4
3 3
2 2
1 1
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