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Guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est nécessaire que les micro-ondes pénètrent
dans les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé. Le choix du type de récipient est
donc essentiel. Pour cela, assurez-vous que celui-ci présente une mention spécifiant qu'il convient à une
cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »). Le tableau suivant répertorie la liste des
divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.
Adapté à la cuisson
Récipient
aux micro-ondes
Papier aluminium
✓✗
Plat croustilleur
✓
Porcelaine et terre cuite
✓
Plats jetables en carton
✓
ou en polyester
Emballages de fast-food
•
Tasses en
✓
polystyrène
•
Sacs en papier ou
✗
journal
•
Papier recyclé
✗
ou ornements
métalliques
Plats en verre
•
Plat allant au four
✓
Plats en cristal
•
✓
•
Pots en verre
✓
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Remarques
Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute
surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs
électriques peuvent se former si l'aluminium est placé trop
près des parois du four ou si vous en avez utilisé en trop
grande quantité.
Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes.
S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les
récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en
porcelaine sont généralement adaptés.
Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type de
plat.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments.
Une température trop élevée peut faire fondre le
polystyrène.
Peuvent s'enflammer.
Peuvent créer des arcs électriques.
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations
métalliques.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments
ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou
se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur
excessive.
Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
Adapté à la cuisson
Récipient
aux micro-ondes
Métal
•
Plats
Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
✗
•
Attaches
✗
métalliques des
sacs de congélation
Papier
•
Assiettes, tasses,
✓
Pour des temps de cuisson courts ou de simples
serviettes de table
réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
et papier absorbant
•
Papier recyclé
Peuvent créer des arcs électriques.
✗
Plastique
•
Récipients
Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique
✓
résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques
peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont
soumises à des températures élevées. N'utilisez pas de
plastique mélaminé.
Film étirable
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas
•
✓
entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement
vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur
s'échappant à ce moment est très chaude.
Sacs de congélation
Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou
•
✓✗
s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être
fermés hermétiquement. Perforez-en la surface avec une
fourchette si nécessaire.
Papier paraffiné ou
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les
✓
sulfurisé
projections.
: recommandé
: à utiliser avec précaution
✓
✓✗
Remarques
: risqué
✗
Français 25
12/14/2015 9:38:05 PM
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