Table des Matières
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Mets
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Fougasse
Petits pains, frais
Pizza, fraîche, sur la
plaque
Pizza, fraîche, sur la
plaque, 2 niveaux
Pizza, fraîche, fond
mince, dans un moule à
pizza
Quiche
Tarte flambée
Gratin salé, ingrédients
cuits
Gratin de pommes de
terre, ingrédients crus,
4 cm d'épaisseur
Poulet, 1 kg, non farci
Poulet, 1 kg, non farci
Blanc de poulet, cuire à
la vapeur
Petits morceaux de pou-
let, pièces de 250 g
Petits morceaux de pou-
let, pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Préchauffer l'appareil.
1
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
2
fonctionnement.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Moule à cake
2
Lèchefrite
3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Plaque à pizza
2
Moule à tarte
3
,
Tôle noire
Lèchefrite
3
Plat à gratin
2
Plat à gratin
2
Grille
2
Grille
2
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Grille
3
Grille
3
Grille
2
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
200 - 210
220 - 230
200 - 220
200 - 220
180 - 200
220 - 230
190 - 210
1
240 - 250
150 - 170
160 - 190
200 - 220
190-210
100
220 - 230
200 - 220
160 - 180
Comment faire fr
Intensité
Durée en
de la va-
min.
peur
1
-
1. 10 - 15
2. 40 - 50
Adjonc-
1. 10-15
tion de
2. 45-55
vapeur
forte
-
-
35 - 45
Adjonc-
20-30
tion de
vapeur
forte
Adjonc-
20 - 30
tion de
vapeur
moyenne
-
25 - 35
-
35 - 45
-
20 - 30
-
30 - 40
-
10 - 18
Adjonc-
40 - 50
tion de
vapeur
moyenne
-
50 - 70
-
60 - 70
Adjonc-
50-60
tion de
vapeur
moyenne
-
15 - 25
-
30 - 35
Adjonc-
30 - 45
tion de
vapeur
moyenne
-
120 - 150
43
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