Table des Matières
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revêtement, et cuisinez sur les
brûleurs auxiliaire ou semi-rapide.
• Chaque exemple noté dans le tableau
ci-dessous contient deux ou trois
étapes.
• Si vous utilisez une poêle,
commencez par y faire chauffer
l'huile. Pendant la cuisson, maintenez
une température constante en suivant
les valeurs indiquées dans le tableau.
Symboles des méthodes de cuisson
utilisés dans le tableau :
P
or
ti
Plat
o
n
s
Crê‐
4
pes
Steak
s ha‐
2
chés
Steak
s ha‐
3
chés
Steak
s ha‐
4
chés
Frites
4
Bé‐
cha‐
4
1)
mel
Por‐
ridge
4
de
1)
riz
1) Remuer constamment
2) Sans couvercle
Faire chauffer de l'hui‐
le
Étape 1
Brû‐
Ni
Sym‐
leur
ve
bole
au
SR
5
AUX
5
SR
5
MC
5
MC
5
AUX
1
2)
AUX
5
2)
Étape 2
Ni
Durée
Sym‐
ve
(min)
bole
au
1-4
2
1-5
3
1-5
3
1-5
3
20-30
5-10
5
2)
10-20
1
2)
Faire frire délicate‐
ment
Faire chauffer jusqu'à
ébullition
Faire mijoter
Mélanger les ingré‐
dients
Étape 3
Ni
Durée
Sym‐
ve
(min)
bole
au
4-8
4-8
4-8
4-7
5-10
1
2)
30-40
Durée
(min)
4-8
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