Tabella Di Cottura - Bosch PPC6A Série Notice D'utilisation

Tabella di cottura

La seguente tabella contiene i livelli di cottura ottimali e
i tempi di cottura per le diverse pietanze. Le indicazioni
mostrano i valori di riferimento per quattro porzioni.
I tempi di cottura e i livelli di cottura dipendono dal tipo,
dal peso e dalla qualità delle pietanze, dal tipo di gas
impiegato e dal materiale degli utensili per cottura. Per
la preparazione di queste pietanze, sono state
impiegate per lo più stoviglie in acciaio inox.
Utilizzare sempre la stoviglia della dimensione
corrispondente e collocarla al centro del bruciatore. Le
informazioni relative al diametro della stoviglia si
trovano in ~ "Recipienti adeguati"
Informazioni sulla tabella
La preparazione di ciascuna pietanza è composta da
una o due fasi. Ciascuna fase contiene informazioni
relative a:
Metodo di cottura
˜
Livello di cottura
§
Durata in minuti
v
Metodi di cottura indicati nella tabella
Portare a cottura
›
Proseguimento della cottura
œ
Creare la pressione nella pentola a pressione
£
Mantenere la pressione nella pentola a pressione
¦
Rosolatura a fuoco vivace
š
Rosolatura a fuoco lento
™
Fondere, sciogliere
Ÿ
* Senza coperchio
** Mescolare costantemente
I simboli non compaiono sull'apparecchio.
Avvertenza:
Fungono da suggerimento per i diversi metodi di
cottura.
Compaiono indicazioni per la preparazione di pietanze
sui diversi bruciatori. L'opzione consigliata riguarda il
primo bruciatore menzionato. Nella panoramica modelli
vengono descritti tutti i bruciatori del piano di
cottura.~ Pagina 2
Manipolare con cautela i
recipienti sul piano di
cottura.
Fare attenzione a non
urtare il piano di cottura e
non appoggiarvi pesi
eccessivi.
Non usare due bruciatori
o fonti di calore per un
solo recipiente.
Evitare di usare piastre,
casseruole di terracotta,
ecc. per periodi prolungati
alla massima potenza.
Esempio:
Pietanza Tempo
totale in
Bruciatore
min.
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
Bruciatore a 12-17
fiamma alta
Bruciatore stan- 17-22
dard
Bruciatore per 10-15
wok
Questo esempio mostra la preparazione di una zuppa
di pesce con il bruciatore a fiamma alta, bruciatore
standard e il bruciatore per wok.
Con il bruciatore a fiamma alta (opzione consigliata), il
tempo di cottura totale è compreso tra 12 e 17 minuti.
Fase 1: portare a cottura. Impostare il livello di
■
cottura 8 per 7-9 minuti.
Fase 2: proseguimento della cottura. Commutare al
■
livello di cottura 1 per 5-8 minuti.
Le indicazioni valgono anche per gli altri bruciatori
proposti.
Pietanza Tem-
po to-
Bruciatore
tale in
min.
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
B. a fiamma alta 12-17
B. standard 17-22
Bruciatore wok 10-15
Vellutata di zucca, zuppa Borsch
B. a fiamma alta 30-35
B. standard 45-50
Bruciatore wok 25-30
Minestrone (zuppa di verdure)
B. a fiamma alta 47-52
B. standard 57-62
Mini bruciatore 43-48
wok
Pasta e riso
Spaghetti
B. a fiamma alta 18-22
B. standard 20-24
Bruciatore wok 18-22
Riso
B. a fiamma alta 17-22
B. standard 18-23
Tabelle e consigli
Fase 1 Fase 2
˜ § v ˜ § v
8 7-9 1
› œ
8 11-13 1
› œ
9 6-8 4
› œ
Fase 1 Fase 2
˜ § v ˜
8 7-9
› œ
8 11-13
› œ
9 6-8
› œ
9 10-12
› œ
9 15-17
› œ
9 8-10
› œ
9 10-12
› œ
9 10-12
› œ
9 8-10
› œ
9 8-10
› * œ
9 10-12
› * œ
8 8-10
› * œ
9 5-7
› œ
9 7-9
› œ
it
5-8
6-9
4-7
§ v
1 5-8
1 6-9
4 4-7
5 20-23
6 30-33
2 17-20
5 37-40
6 47-50
3 35-38
6 10-12
7 10-12
6 10-12
2 12-15
6 11-14
29