Astuces Et Conseils De Cuisson; Prechauffage; Cuisson A Couvercle Ferme; Jus Et Graisse - Weber GENESIS 330 Guide D'utilisation

• Préchauffez toujours le barbecue avant de cuire les aliments . Placez tous les
réchauds en position HI et fermez le couvercle, chauffez pendant 10 minutes, ou
jusqu'à ce que le thermomètre indique 260° - 288° C (500° - 550°F) .
• Pour des grillades parfaites, saisissez les viandes et cuisez avec le couvercle du
barbecue abaissé .
• Les temps de cuisson indiqués dans les recettes sont calculés pour une température
extérieure de 20˚C (70°F) et un vent nul ou faible . Par temps froid ou venteux ainsi
qu'à altitudes élevées, prolongez le temps de cuisson . Réduisez le temps de cuisson
par temps extrêmement chaud .
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du temps, ou de la quantité, de la
taille et de la forme des aliments à cuire .
• La température de votre barbecue à gaz risque d'être supérieure à la température
normale lors des premières utilisations .
• Il est possible que les conditions de cuisson nécessitent l'ajustement des boutons de
réglage gaz des réchauds pour l'obtention des températures de cuisson appropriées .
• En règle générale, les gros morceaux de viande nécessitent un temps de cuisson
par livre plus long que les petits morceaux de viande . Plus la quantité d'aliments sur
la grille de cuisson est importante, plus le temps de cuisson nécessaire est long . La
cuisson d'aliments dans des récipients (du cassoulet, par exemple) est plus longue si
vous utilisez une casserole profonde plutôt qu'un plat à four peu profond .
• Enlevez l'excès de graisse des steaks, côtes et rôtis, pour ne pas en laisser plus que
6,4 mm (¼ po .) . Une quantité de graisse réduite facilite le nettoyage et permet d'éviter
les flammèches impromptues .
• Vous risquez de devoir retourner les aliments placés sur la grille de cuisson
directement au-dessus des réchauds, ou de les déplacer vers un point moins chaud
de la grille .
• Utilisez des pinces plutôt qu'une fourchette pour tourner et déplacer les viandes,
de façon à éviter qu'elles ne perdent leur jus naturel . Utilisez deux spatules pour
manipuler un gros poisson entier .
• En cas d'apparition de flammèches impromptues, éteignez tous les réchauds et
déplacez les aliments vers une autre zone de la grille de cuisson . Les flammèches
s'éteignent alors rapidement . Une fois les flammèches éteintes, allumez à nouveau
votre barbecue . N'UTILISEZ JAMAIS D'EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES
DANS UN BARBECUE A GAZ .
• Certains aliments, tels qu'un ragoût ou des filets de poisson peu épais, doivent être
cuits dans des récipients . Les barquettes jetables en aluminium sont très pratiques,
mais vous pouvez également utiliser des plats métalliques à poignées pour four .
• Veillez toujours à ce que le bac à graisse coulissant et le bac de récupération soient
propres et exempts de résidus .
• Ne recouvrez pas le bac à graisse de papier aluminium . Vous empêcheriez ainsi
l'écoulement de la graisse dans le bac de récupération .
• L'utilisation d'un minuteur vous permettra d'éviter une surcuisson des aliments .

PRECHAUFFAGE

Votre barbecue à gaz Weber est un appareil écoénergétique . Il fonctionne à une
®
puissance faible, donc économique . Il est important de préchauffer le barbecue avant
de procéder aux grillades . Allumez votre barbecue à gaz conformément aux instructions
figurant dans le présent guide d'utilisation . Pour préchauffer le barbecue : après avoir
allumé tous les réchauds et mis les boutons de réglage gaz en position START/HI,
fermez le couvercle et laissez le barbecue chauffer jusqu'à atteindre une température
comprise entre 260° et 288° C (500° - 550°F), la température de cuisson recommandée .
Préchauffez le barbecue pendant 10 à 15 minutes, en fonction des conditions
ambiantes, telles que la température de l'air et le vent .
Vous pouvez régler les réchauds individuels selon le besoin . Les réglages de gaz sont
les suivants : OFF (arrêt), START/HI (démarrage/réglage fort), MEDIUM (moyen), ou
LOW (faible) .
OFF START/HI
(Arrêt) (Démarrage/
Réglage Fort)
Remarque : les conditions de cuisson, telles que le vent et la température de l'air,
peuvent rendre nécessaire un réglage des boutons des réchauds pour l'obtention des
températures de cuisson appropriées.
Remarque : en cas de perte de chaleur du barbecue en cours de cuisson, reportez-
vous à la section "Dépannage" du présent guide.
m AVERTISSEMENT : ne déplacez pas votre barbecue à gaz
Weber en cours d'utilisation ni avant son refroidissement
®
complet.
Si les réchauds s'éteignent en cours de cuisson, ouvrez le couvercle, arrêtez tous
les réchauds et attendez cinq minutes avant de les allumer à nouveau.

ASTUCES ET CONSEILS DE CUISSON

◆
MEDIUM LOW
(Moyen) (Faible)
◆

CUISSON A COUVERCLE FERME

Toutes les grillades sont réalisées avec le couvercle fermé de façon à assurer une
chaleur tournante uniforme . Avec le couvercle fermé, le barbecue à gaz cuit les aliments
de façon similaire à un four à convection . Le thermomètre intégré au couvercle indique
la température de cuisson à l'intérieur du barbecue . Les opérations de préchauffage et
de cuisson sont réalisées avec le couvercle fermé . Et ne regardez pas ! Chaque fois que
vous soulevez le couvercle, vous perdez de la chaleur .

JUS ET GRAISSE

Les barres Flavorizer ® sont conçues pour "revaporiser" la quantité appropriée de jus
pour une cuisson savoureuse . Les excès de jus et de graisse s'accumulent dans le bac
de récupération situé sous le bac à graisse coulissant . Weber propose des barquettes
en aluminium jetables adaptées au bac de récupération .
m AVERTISSEMENT : avant chaque utilisation du barbecue,
vérifiez l'absence d'accumulation de graisse au niveau du
bac à graisse coulissant et du bac de récupération. Retirez
les excès de graisse afin d'éviter l'embrasement du bac à
graisse coulissant.
◆

SYSTEME FLAVORIZER

®
L'égouttement des jus de cuisson sur les barres Flavorizer
génère une fumée qui donne aux aliments une saveur irrésistible . Grâce à la conception
unique des réchauds, aux barres Flavorizer
les flammèches incontrôlées sont quasiment éliminées . C'est VOUS qui contrôlez les
flammes . La conception spéciale des réchauds et des barres Flavorizer
écouler l'excès de graisse via le bac à graisse coulissant vers le bac de récupération .
◆
® à inclinaison spéciale
et aux régulateurs flexibles de température,
®
permet de faire
®
www.weber.com
®
◆
21