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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(cheese cake, strudel,
apple pie)
Biscuits/Tartelettes
Choux ronds
Meringues
Pain / Pizza / Fougasse
Pizzas surgelées
Tourtes (légumes,
quiches)
Vol-au vent/Feuilletés
Lasagnes/Pâtes au four/
Cannellonis/Flans
Pré-
Gradin cuisson (en
chauffage
partant du bas)
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Température
Durée
(°C)
(min)
150-175
35-90
150-170
30-90
150-190
30-85
150-190
35-90
160-175
20-45
150-175
20-45
175-200
30-40
170-190
35-45
100
110-150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
100
130-150
225-250
12-50
225-250
25-50
250
10-15
250
10-20
175-200
35-55
175-190
45-60
175-200
20-30
175-200
25-45
200
45-55
FR32
Accessoires
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
moule à gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
Grad. 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Grad. 3 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou grille
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Plaque sur grille
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