Table des Matières
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cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus
d'1 kg dans l'appareil.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
9.9 Tableaux de rôtissage
Boeuf
Mets
Bœuf braisé
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Épaule/collet/
jambon à l'os
Côtelette/côte
Pâté à la viande 750 g - 1 kg
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Mets
Rôti de veau
Jarret
Quantité
Fonction
1 - 1,5 kg
Cuisson tra-
ditionnelle
Par cm
Turbo Gril
d'épaisseur
Par cm
Turbo Gril
d'épaisseur
Par cm
Turbo Gril
d'épaisseur
Quantité
Fonction
1 - 1,5 kg
Turbo Gril
1 - 1,5 kg
Turbo Gril
Turbo Gril
750 g - 1 kg
Turbo Gril
Quantité
Fonction
(kg)
1
Turbo Gril
1.5 - 2
Turbo Gril
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
• Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
230
120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Niveau
1
1
1
1
Niveau
1
1
1
1
Niveau
1
1
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