Recettes - Roller Grill FC 380 TQ Notice D'installation Et D'utilisation

Oeufs en cocotte aux truffes
Réglage: Chaleur tournante (1) / Gril quartz (4)
Pour 4 personnes: 8 œufs très frais ( pour une entrée 4 œufs suffisent), 4 grosses cuil-
lerées à soupe de crème fraîche, 1 noix de beurre, 1 petite boîte de pelure de truffes ou
de truffes en morceaux, sel, poivre.
Beurrer 4 petits plats allant au four, cassez dans chacun 2 œufs sans crever le jaune,
saler, poivrer, répartir les truffes et leur jus puis la crème. Mettre un peu d'eau dans le
fond de la lèchefrite que vous mettrez au niveau le plus bas. Mettre à cuire porte fer-
mée. 8 minutes avant la fin de la cuisson; allumer la voûte (thermostat 180°C). Servir
avec des tartines de pain grillé.
Vous pouvez à la place des truffes, mettre 100 g de jambon de Paris haché, ou 100 g
de crevettes décortiquées, ou 1 cuillerée à soupe de fines herbes hachées, ou 4 très
petits tranches de saumon fumé, ou un peu de champignons de Paris étuvés.
Tomates à la provençale
Réglage: Chaleur tournante (1) / Turbo quartz® (3)
Compter 2 tomates par personne que vous choisirez bien régulière et pas trop grosses.
Les couper en 2 par le travers, puis préparer un hachis fin d'échalotes, de persil et
d'ail. Recouvrer de ce mélange la tranche des tomates, saler et poivrer légèrement.
Verser encore quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus. Placer les tomates ainsi
préparées dans la lèchefrite dont vous aurez au préalable beurré le fond. Les tomates à
la provençale devront cuire une douzaine de minutes (thermostat 230°C).
Gratin dauphinois
Réglage: Four pâtissier ventilé (2)
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre Bintje, 1 gousse d'ail, 6 fines tranches de
lard fumé, 1 pincée de noix de muscade râpée, 100 g de beurre, 100 g de comté râpé,
sel, poivre.
Temps de cuisson: 40 minutes sole allumée uniquement puis 30 minutes avec sole et
voûte (thermostat 210°C)
Allumer la sole, 10 minutes avant. Frotter un plat à four avec une gousse d'ail. Éplu-
cher les pommes de terre, les couper en fines rondelles (3 mm d'épaisseur environ).
Les ranger dans le plat à four en intercalant, entre chaque couche, un peu de comté, de
beurre fondu, de lard en petits morceaux, de sel et de poivre. Ne saler que très peu à
cause du lard. Terminer par une couche de comté, puis arroser de beurre, saupoudrer
de noix de muscade et mettre sur la grille de la rôtissoire à mi-hauteur. Vérifier la par-
faite cuisson avec une fourchette. Servi avec une salade bien croquante et, éventuelle-
ment, de minces tranches de viande froide, ce gratin constitue un délicieux repas.
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