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_ Fours Électriques _ rév. 8
automatique (Fig. 6) pour la mettre sur la valeur désirée (de 1 à 5). L'humidificateur cesse de
fonctionner en mettant la manette sur • (éteint).
Attention
- En mettant la manette sur les positions de "1" à "4", l'humidificateur fonctionne
automatiquement, à intervalles réguliers et répétés de façon cyclique, en produisant de la
vapeur (arrivée d'eau dans la chambre de cuisson). (Plus le chiffre est grand et plus
l'humidificateur fonctionne longtemps, ce qui implique une plus grande production de
vapeur).
- En mettant la manette sur la position "5", on désactive le contrôle automatique de
l'humidificateur qui fonctionne en envoyant constamment de l'eau dans la chambre de
cuisson (production continue de vapeur).
Avant de mettre l'humidificateur automatique en marche, faire se stabiliser la température à
l'intérieur de la chambre de cuisson sur une valeur d'au moins 110°C, afin d'optimiser la
production de vapeur.
Voyant thermostat de réglage - Le voyant orange du thermostat de réglage s'éteint chaque fois
que la température programmée est atteinte dans la chambre de cuisson. Il se rallume quand le
thermostat intervient pour rétablir cette température.
Voyant programmateur "fin de cuisson" - Le voyant vert du programmateur indique que le four
est allumé et que le temps de cuisson est programmé.
Lumière à l'intérieur du four - La lumière reste toujours allumée quand le four est en train de
fonctionner.
8. Cuisson au four
Faire chauffer le four à la température voulue avant d'y introduire les aliments à cuire. Quand le
four est chaud, introduire les aliments et contrôler le temps de cuisson. Eteindre le four 5
minutes avant le temps théorique pour récupérer la chaleur emmagasinée.
Cuisson par convection - Allumer le four et mettre le bouton du thermostat sur la température
voulue.
Décongélation - Allumer le four et mettre le bouton du thermostat sur éteint.
Humidification – Après avoir chauffée la chambre de cuisson, pour produire la vapeur il faut
pousser le bouton qui contrôle l'humidification.
9. Conseils pour la cuisson
Cuisson traditionnelle - La chaleur provient du haut et du bas. Il est donc préférable d'utiliser la
grille du centre. Utiliser les grilles supérieures ou inférieures s'il faut davantage de chaleur en
haut ou en bas pour la cuisson.
Cuisson par convection - La chaleur est transmise aux aliments grâce à la circulation forcée de
l'air préchauffé dans la chambre de cuisson. La chaleur atteint uniformément et rapidement
chaque partie de la chambre, ce qui permet de faire cuire différents aliments placés sur plusieurs
grilles en même temps (s'ils ont la même température de cuisson), sans mélanger les odeurs ou
la saveur. La cuisson par convection est particulièrement indiquée pour décongeler rapidement,
pour stériliser les conserves et pour faire sécher les champignons ou les fruits.
Pour faire cuire les gâteaux - D'abord faire chauffer le four (pendant environ dix minutes) pour
faire cuire les gâteaux qui ont besoin d'une température élevée (normalement entre 150 et
200ºC). Ne pas ouvrir la porte avant qu'au moins les 3/4 du temps de cuisson se soient écoulés.
La pâte battue doit se détacher difficilement de la cuillère car une fluidité excessive prolongerait
inutilement le temps de cuisson.
CHF 311 UD – CHF 364 UD
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