Yaourt - CONSTRUCTA CH1102.0 Mode D'emploi

Pièce à rôtir
Porc
Filet, moyen (400 g)
Rôti avec couenne (1,5 kg)
Rôti, persillé sans couenne, p.ex. échine (1,5 kg)
Rôti maigre (1 kg)
Kassler
Boeuf
Filet, moyen (1 kg)
Rosbif, à point (1,5 kg)
Rôti à braiser (1,5 kg)*
Veau
Rôti/poitrine de veau (1,5 kg)
Jarret
Volaille (non farcie)
Poulet, entier (1 kg)
Canard, entier (2 ­ 3 kg)
Oie, entière (3 ­ 4 kg)
* Faire rôtir à couvert le rôti à braiser
** Utiliser la hauteur d'enfournement 1 pour la cuisson d'un mets haut
Conseils et astuces
Croûte trop épaisse et/ou rôti trop sec
Croûte trop fine
La viande n'est pas cuite à l'intérieur
La vapeur d'eau se condense sur la
porte de l'appareil à l'intérieur du com-
partiment de cuisson

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez confectionner vos yaourts en
utilisant la chaleur de l'éclairage du four \.
Enlever les accessoires et les grilles supports.
1.
Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
2.
pasteurisé, à 40 °C
ou
porter 1 l de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C.
Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
3.
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
versez pas plus de 200 ml dans chaque récipient.
Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
4.
avec du film alimentaire.
Préchauffer le four pendant 15 minutes en mode Chaleur de
5.
voûte # à 100 °C.
Régler ensuite le sélecteur du mode de fonctionnement sur
6.
Eclairage \.
18
Hauteur d'enfourne-
ment
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2**
Vérifiez la hauteur d'enfournement. Baissez la température ou réduisez le temps de cuis-
son.
Augmentez la température.
Retirez les accessoires inutiles du compartiment de cuisson. Augmentez le temps de
cuisson. Vérifiez la température à coeur à l'aide d'un thermomètre à viande.
La vapeur d'eau sèche pendant le fonctionnement de l'appareil. S'il y a beaucoup de
vapeur d'eau, vous pouvez ouvrir la porte de l'appareil prudemment un court instant afin
de laisser la vapeur d'eau s'échapper plus rapidement.
Chaleur voûte/sole %
Température en °C
200 ­ 230
200 ­ 220
190 ­ 210
180 ­ 200
190 ­ 210
200 ­ 220
200 ­ 220
200 ­ 220
180 ­ 200
190 ­ 210
200 ­ 220
190 ­ 210
180 ­ 200
Disposer les récipients à égale distance sur tout le fond du
7.
compartiment de cuisson et fermer la porte de l'appareil.
Eteindre l'éclairage du four au bout de 8 heures et placer les
8.
récipients au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Temps de cuisson en
minutes
30 ­ 45
120 ­ 150
100 ­ 130
70 ­ 90
70 ­ 80
45 ­ 65
30 ­ 45
120 ­ 150
90 ­ 120
100 ­ 130
60 ­ 70
90 ­ 120
130 ­ 180