Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Insteltabel en tips
nl
Insteltabel en tips
I n s t e l t a b e l e n t i p s
Te bereiden gerecht
Vlees en gevogelte
Rundersteak, medium (2,5 - 3 cm)
Varkenscarbonade (2 cm)
Kalfschnitzel, gepaneerd (1,5 cm)
Rund- of varkensvlees, in reepjes gesne-
den (800 - 900 g)
Gevogelte, in reepjes gesneden (800 -
900 g)
Gehakt (600 g)
Lamszadel, medium (1,5 - 2,5 cm)
Kalkoensteak (1,5 cm)
Gevogeltelever (1 cm)
Vis en zeevruchten
Visfilet (1 cm)
(2 cm)
(2,5 cm)
Zalmsteak (2,5 cm)
(3 cm)
Tonijnsteak (2,5 - 3 cm)
Garnalen (à 30 g)
Jakobsschelpen (à 30 g)
Groente
Aubergines, in plakken (600 g)
Champignons, in plakjes (600 g)
Wortelen, staafjes (600 g)
Aardappels, gekookt, in schijfjes (600 g) 200 - 220 °C
Paprika, in reepjes (600 g)
Courgettes, in plakken (600 g)
Uien of prei, in ringen (600 g)
Eiergerechten en zoete desserts
Spiegelei, roerei (4 - 6 eieren)
Crêpes (2 - 6 stuks)
Vruchten in plakjes (300 - 400 g)
Banaan in kokosmantel (4 helften)
20
Temperatuur
Bereidingstijd
230 - 240 °C aan-
2 min. per kant aanbra-
braden
den
180 °C verder bra-
6 - 11 min. verder bra-
den
den
210 - 220 °C
15 - 18 min.
190 - 200 °C
16 - 20 min.
230 - 240 °C
6 - 8 min.
180 - 190 °C
10 - 12 min.
230 - 240 °C
7 - 8 min.
200 °C aanbraden
2 min. per kant aanbra-
den
160 °C verder bra-
den
4 - 6 min. verder braden
200 - 210 °C
8 - 15 min.
200 - 210 °C
3 - 5 min.
210 - 220 °C
5 - 7 min.
190 - 200 °C
7 - 10 min.
180 - 190 °C
15 - 17 min.
180 - 190 °C
15 - 17 min.
160 - 170 °C
18 - 20 min.
180 - 190 °C
17 - 20 min.
190 - 200 °C
4 - 5 min.
190 - 200 °C
8 - 12 min.
180 - 190 °C
6 - 8 min.
230 - 240 °C
10 - 12 min.
180 - 190 °C
8 - 10 min.
7 - 10 min.
200 - 210 °C
4 - 6 min.
180 - 190 °C
8 - 10 min.
170 - 190 °C
5 - 7 min.
180 - 190 °C
4 - 6 min. per kant
180 - 190 °C
1 - 2 min. per kant
180 - 190 °C
5 - 7 min.
180 - 190 °C
6 - 9 min.
Opmerkingen
Bijv. entrecote, filetsteak,
rumpsteak.De steak is medium
wanneer er vleessap aan het
oppervlak vrijkomt.
Voldoende olie gebruiken, zodat
de panade niet uitdroogt en ver-
brandt.
De stukken vlees goed verdelen,
ze mogen niet tegen elkaar liggen.
Bijv. baars, dors, pangasius, schel-
vis, schol, zeeduivel, zeetong,
snoekbaars
Aubergines voor het bakken zou-
ten en ca. 30 minuten laten staan.
Vervolgens afdrogen.
Bijv. ananas, appel, mango.
Geklaarde boter gebruiken om te
braden. Naar wens met suiker of
honing zoeten.
Publicité
Chapitres
Table des Matières
