Siemens CM585AGS0 Notice D'utilisation page 138

nl Zo lukt het
Vraag
Uw gebak is onregelmatig gebruind.
Uw gebak is van buiten gaar, maar van binnen nog niet
goed doorbakken.
Het gebak laat niet los wanneer u het uit de vorm wilt
storten.
Tussen vorm en rooster ontstaan vonken.
Braden en grillen
Instellingsaanbevelingen voor bakken en grillen
Temperatuur en braadtijd zijn afhankelijk van de kwanti-
teit en de kwaliteit van de gerechten. In de tabellen zijn
bereiken aangegeven. Begin met de laagste waarde en
stel zo nodig de volgende keer een hogere waarde in.
Braden in vormen
Maakt u gerechten in servies klaar, dan kunt u ze een-
voudiger uit de binnenruimte nemen en direct in het
servies opdienen. Bij de bereiding in gesloten vormen
blijft de binnenruimte schoner.
Algemene richtlijnen voor braden in vormen
¡ Gebruik hittebestendig servies dat geschikt is voor
de magnetron.
¡ Braad- en bakvormen van metaal zijn alleen ge-
schikt voor gebruik zonder de magnetronfunctie.
¡ Plaats de vorm op het rooster.
¡ Controleer van tevoren of de vorm in de binnenruim-
te past.
¡ Vormen van glas zijn het meest geschikt.
Plaats hete glazen vormen op een droge onderzet-
ter. Wanneer de ondergrond nat of koud is, dan kan
het glas knappen.
¡ De vorm kan zeer heet worden. Gebruik pannenlap-
pen wanneer u hem uit de oven haalt.
¡ Houd de aanwijzingen van de fabrikant van de
braadvorm aan.
Open vorm
Gebruik een hoge braadvorm.
Gesloten servies
¡ Gebruik een passend, goed sluiten deksel.
138
Tip
¡ Verlaag de baktemperatuur.
¡ Knip het bakpapier in de juiste afmetingen.
¡ Plaats de bakvorm in het midden.
¡ Kleine stukken gebak qua grootte en dikte zoveel mo-
gelijk eenvormig maken.
¡ Verlaag de baktemperatuur en verleng de baktijd.
¡ Minder vloeistof toevoegen.
Bij gebak met vochtige bedekking:
¡ De bodem voorbakken.
¡ Bestrooi de gebakken bodem met amandelen of pa-
neermeel.
¡ Leg de bedekking op de bodem.
¡ Laat het gebak na het bakken 5 - 10 minuten afkoe-
len.
¡ Maak de rand van het gebak voorzichtig los met een
mes.
¡ Stort het gebak opnieuw en bedek de vorm meerdere
keren met een natte, koude doek.
¡ Vet de vorm de volgende keer in en bestrooi deze
met paneermeel.
¡ Controleer of de vorm van buiten schoon is.
¡ Wijzig de positie van de vorm in de binnenruimte.
¡ Bak zonder magnetronfunctie verder en verleng de
bakduur.
¡ Bij vlees moet er tussen het te braden product en
het deksel minimaal 3 cm afstand zijn. Het vlees
kan tijdens de bereiding uitzetten.
¡ Vlees, gevogelte en vis kunnen ook in een gesloten
braadslede knapperig worden. Gebruik daarvoor
een braadslede met glazen deksel. Stel een hogere
temperatuur in.
WAARSCHUWING ‒ Risico van verbranding!
Bij het openen van het deksel na het bereiden kan zeer
hete stoom ontsnappen. Stoom is afhankelijk van de
temperatuur niet altijd zichtbaar.
Til het deksel aan de achterkant op, zodat de hete
▶
stoom van het lichaam af kan ontsnappen.
Houd kinderen uit de buurt.
▶
Aanwijzingen
¡ Mager vlees of stoofvlees
– Ca. 1/2 cm hoog vloeistof in de vorm doen, bijv.
water, wijn, azijn of iets soortgelijks.
De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het
soort vlees, van het materiaal van de vorm en
van het feit of u een deksel gebruikt.
In geëmailleerde of donkere metalen ovenscho-
tels is meer vloeistof nodig dan in glazen servies.
Voor stoofvlees iets meer vloeistof toevoegen.
– Tijdens het braden verdampt de vloeistof. Indien
nodig nog wat vloeistof erbij schenken.
– Keer stukken vlees na de helft van de berei-
dingstijd.
¡ Vis
– Doe voor het stomen van vis 1-3 eetlepels vloei-
stof in de vorm, bijv. citroensap of azijn.
Grillen
Grill gerechten die knapperig moeten worden.