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Manuel de l'utilisateur | Fours combinés Blue Vision | 01 INFORMATIONS DE BASE SUR LE FOUR COMBINÉ
PISTOLET À HUILE
Il s'agit d'un dispositif spécial qui permet d'économiser jusqu'à 2/3 des coûts
liés à la consommation d'huile pour la cuisson ou lors de la friture dans le
four combiné. Grâce à la buse étroite, il est possible de revêtir parfaitement
les aliments d'une très fine couche d'huile et de maintenir la superbe couleur
des aliments frits tout en maintenant la consommation d'huile au minimum.
Grâce à la buse échangeable, le pistolet à huile peut être utilisé pour d'autres
matières visqueuses utilisées dans le secteur alimentaire, comme le chocolat.
FUMOIR VISION
Le Vision Smoker est un accessoire simple compatible avec tous les fours
combinés Retigo. Grâce à des commandes simples, avec l'option de fumer
jusqu'à trois heures sans interruption, et à son entretien aisé, le fumoir Vision
vous permettra d'animer les plats proposés ou d'élargir le menu avec des
spécialités fumées.
Lors du travail avec le pistolet à huile et le Vision Smoker, respectez
les normes de sécurité du poste de travail décrites dans les manuels
d'utilisation de cet appareil.
1.4 COMMANDES : LES BASES
MISE EN MARCHE ET ARRÊT
L'appareil est connecté en permanence à l'alimentation du secteur et peut
être mis en marche et arrêté en appuyant sur un interrupteur d'alimentation
externe. Son emplacement est déterminé par l'opérateur du four combiné
lors de l'installation et, en qualité d'utilisateur, vous devez être informé de son
emplacement. Durant l'utilisation ordinaire, il suffit de mettre le four combiné
en mode veille en appuyant sur le cercle blanc sous l'écran, puis sur le bouton
de veille.
OUVERTURE ET FERMETURE DE LA PORTE
La porte du four combiné est équipée d'un mécanisme de fermeture qui
permet une ouverture à droite ou à gauche. Déplacez le levier sur le côté
pour libérer la serrure de la porte. Tirez sur la poignée pour ouvrir la porte.
Pour fermer la porte, appuyez sur la poignée (en claquant). Si votre appareil
comprend un chariot de chargement (2011, 1221, 2021), fermez la porte et
tournez la poignée de la porte de 90°.
PRÉCHAUFFAGE DE LA CHAUDIÈRE (fours combinés avec chaudière)
Lorsque le four combiné est sous tension, la chaudière est automatiquement
remplie d'eau, puis chauffée. Pendant ce délai, le démarrage du programme
est temporairement désactivé pour les modes « Vapeur » et « Air chaud et
vapeur », jusqu'à ce que la chaudière soit chaude. Une fois ce délai écoulé, le
four combiné continuera automatiquement son fonctionnement.
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