Manuels Connexes pour Retigo Orange Vision Plus
Sommaire des Matières pour Retigo Orange Vision Plus
- Page 1 PERFECTION IN COOKING AND MORE... Retigo Orange Vision Plus MANUEL DE L’UTILISATEUR VEUILLEZ LIRE CE MANUEL AVANT UTILISATION...
- Page 2 DESCRIPTION DES ÉCRANS LES PLUS COURANTS A ÉCRAN PRINCIPAL B MODE MANUEL Heure actuelle Manual cooking 12:00 Option Configuration de Préchauffer / Refroidir cuisson manuelle Sélection du mode de Sélection des 190°C cuisson programmes / modes Sélection de l’humidité de cuisson utilisés précédemment Réglage du temps Manual cooking...
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Page 3: Table Des Matières
SOMMAIRE PRÉFACE À PROPOS DE CE MANUEL 01 I INFORMATIONS DE BASE RELATIVES À L'APPAREIL 1.1 UTILISATION : FINALITÉ 1.2 DESCRIPTION DE L'APPAREIL 1.3 ÉQUIPEMENTS ET ACCESSOIRES EN OPTION 1.4 COMMANDES : LES BASES 02 I SÉCURITÉ PENDANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL 2.1 FONCTIONNEMENT EN SÉCURITÉ 2.2 DISPOSITIFS DE PROTECTION 2.3 ÉLÉMENTS DE PROTECTION DE L’APPAREIL 2.4 EMPLACEMENTS DANGEREUX ET RISQUES RÉSIDUELS... -
Page 4: Préface
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I PRÉFACE PRÉFACE Chère cliente, cher client, Merci d'avoir acheté un produit de Retigo s.r.o. Nous sommes un fabricant et fournisseur d’appareils de cuisine professionnels spécialisés comptant de nombreux succès. Nous croyons que cet appareil vous aidera à mettre en œuvre vos idées en apportant des résultats remarquables dans votre travail... -
Page 5: À Propos De Ce Manuel
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I À PROPOS DE CE MANUEL À PROPOS DE CE MANUEL Ce manuel doit vous aider à comprendre facilement comment utiliser Orange Les illustrations et les images contenus dans ce manuel de l’utilisateur ne Vision Plus et vous informer de ses options et capacités. -
Page 6: Principaux Thèmes Des Instructions Pour Le Transport Et L'installation
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I À PROPOS DE CE MANUEL PRINCIPAUX THÈMES DES INSTRUCTIONS POUR LE TRANSPORT ET IDENTIFICATION DE L’APPAREIL L’INSTALLATION : La plaque signalétique se trouve sur le côté droit au bas de l'appareil. La - Informations de base : décrit les fonctions et les principales pièces de plaque signalétique mentionne le fabricant de l'appareil, les caractéristiques... -
Page 7: Informations De Base Relatives À L'appareil
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 01 INFORMATIONS DE BASE RELATIVES À CE MANUEL 01 I INFORMATIONS DE BASE RELATIVES À L'APPAREIL 1.1 UTILISATION : FINALITÉ Port USB Capot d'évacuation Pieds réglables en hauteur Le four combiné Orange Vision Plus est un appareil universel pour la préparation de plats, y compris de menus complets. -
Page 8: Commandes : Les Bases
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 01 INFORMATIONS DE BASE RELATIVES À CE MANUEL SUPPORTS, CHARIOTS DE CHARGEMENT ET SUPPORTS MURAUX Les accessoires essentiels pour le four combiné incluent différents supports en acier inoxydable, supports muraux (sur le modèle 623) et chariots de chargement (sur les tailles 1011, 2011, 1221, 2021). -
Page 9: Sécurité Pendant L'utilisation De L'appareil
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 02 SÉCURITÉ LORS DE L’UTILISATION 02 I SÉCURITÉ PENDANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL L'appareil ne peut pas être utilisé sans un certain nombre de précautions, Aucun extincteur ou système d’extinction d’incendie automatique ne doit • de vigilance et de bon sens. Même si l'appareil a été conçu et fabriqué... -
Page 10: Pendant Le Nettoyage
Manuel de l'utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 02 SÉCURITÉ PENDANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL Soyez particulièrement prudent lorsque vous travaillez avec un appareil (un • ensemble d'appareils) dont le support de grille le plus élevé est à 160 cm ou plus du sol. Il existe un risque que le récipient Gastronorm puisse se renverser et causer des brûlures. -
Page 11: Emplacements Dangereux Et Risques Résiduels
Manuel de l'utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 02 SÉCURITÉ PENDANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL 2.4 EMPLACEMENTS DANGEREUX ET RISQUES RÉSIDUELS L'appareil est conçu de sorte que lorsqu'il est utilisé correctement dans Il est interdit d'altérer les circuits de sécurité, de retirer les capot latéraux des conditions techniques parfaites, il ne représente pas de danger pour... -
Page 12: Risques Résiduels
Manuel de l'utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 02 SÉCURITÉ PENDANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL Toutefois, l’accès au compartiment des composants électriques n’est Soyez prudent et utilisez des gants de sécurité. possible qu’après le retrait d’un protecteur rigide. En tant qu’utilisateur, vous n’êtes pas autorisé à réparer les composants électriques de l’appareil. Il existe un risque uniquement si le câble de l'alimentation électrique de l'appareil est... -
Page 13: Utilisation Des Accessoires
Manuel de l'utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 02 SÉCURITÉ PENDANT L'UTILISATION DE L'APPAREIL Si l'appareil et son chariot à roulettes commencent à faire des mouvements intempestifs, cela peut rompre ou endommager la ligne d’approvisionnement Il existe un risque des risques de brûlures avec des surfaces chaudes •... -
Page 14: Commandes
Manuel de l'utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 03 COMMANDES 03 I COMMANDES 3.1 ÉCRAN TACTILE 3.3 CLAVIER La signification des boutons (icônes) qui se trouvent sur les écrans les plus Le système possède également des claviers. Ils sont commandés de la même courants est fournie sur les figures A, B, C et D. -
Page 15: Cuisson
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON 04 I CUISSON 4.1 MODE MANUEL Cette option est utilisée par les utilisateurs qui souhaitent régler les paramètres du processus de cuisson exactement selon leurs exigences. Réglez les paramètres de cuisson manuellement en fonction de votre choix et de votre expérience. -
Page 16: Cuisson Avec Des Réglages Manuels
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON VUE D’ENSEMBLE DES ÉTAPES DU PROGRAMME Affiche une vue d’ensemble de tous les paramètres de cuisson définis. Permet de modifier les paramètres, d’ajouter une autre étape ou de lire les conseils du chef. Pour une description détaillée, consultez l’écran C. - Page 17 Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON À LA FIN DU PROCESSUS DE CUISSON, SÉLECTIONNEZ UNE ACTION AVEC LAQUELLE CONTINUER (écran D). OPTION : PROLONGER LA DURÉE DE LA DERNIÈRE ÉTAPE DE CUISSON. Appuyez sur Extra time OPTION : ENREGISTRER LA PROCÉDURE DANS LES PROGRAMMES...
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Page 18: Programmes
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON 4.2 PROGRAMMES SYMBOLES DES PROGRAMMES Le mode Programme permet l’utilisation du four combiné au maximum de ses possibilités, avec le plus grand confort de contrôle pour assurer que les Catégorie principale selon type d’aliment... -
Page 19: Créer Un Nouveau Programme
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON DÉMARRER LE PROCESSUS DE CUISSON EN APPUYANT SUR Start À LA FIN DU PROCESSUS DE CUISSON, SÉLECTIONNER UNE ACTION AVEC LAQUELLE CONTINUER (écran D). 4.2.2 Créer un nouveau programme ACCÉDER AUX PROGRAMMES Appuyez sur Programs SÉLECTIONNEZ UNE CATÉGORIE DE PROGRAMME... -
Page 20: Modifier Un Programme Enregistré
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON APPUYEZ SUR Programs Meat Oven-baked dishes Vegetables LE NOUVEAU PROGRAMME EST ENREGISTRÉ REVENIR AUX PROGRAMMES Back 4.2.3 Modifier un programme enregistré ACCÉDER AUX PROGRAMMES Appuyez sur Programs SÉLECTIONNER UNE CATÉGORIE DE PROGRAMME DANS... -
Page 21: Créer Une Nouvelle Catégorie De Programme
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON 4.2.4 Créer un programme sur un PC et charger un programme sur l’appareil à partir d’une clé USB. Des programmes pour l’appareil peuvent aussi être créés et modifiés en utilisant votre ordinateur avec un logiciel spécifique VisionCombi. -
Page 22: Les 10 Derniers
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON OPTION : DÉPLACER VERS LE HAUT / VERS LE BAS Déplacez une catégorie dans une autre position de la liste du programme. Revenez à la liste des catégories et appuyez sur Sélectionnez Move up/down Appuyez et maintenez appuyer sur une catégorie puis faites glisser votre doigt pour la déplacer dans la nouvelle position. -
Page 23: Démarrage Automatique D'un Programme
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON 4.2.8 Démarrage automatique d’un programme Il est possible définir le démarrage automatique de chaque programme selon des conditions que vous définissez. Cette configuration peut être effectuée dans tous les modes dans lesquels les écrans B, C et D sont affichés et également sur l’écran de progression de la cuisson. - Page 24 Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON 4.2.8.2 Afficher, modifier ou supprimer un programme démarré automatiquement SUR L'ÉCRAN PRINCIPAL, APPUYER SUR La liste des programmes configurés pour le démarrage automatique s'affiche. OPTION : AFFICHER DES ÉLÉMENTS DE DÉMARRAGE Automatic start AUTOMATIQUE Appuyez sur le programme désiré...
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Page 25: Multitâche
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 04 CUISSON 4.3 MULTITÂCHE Le four combiné Orange Vision Plus permet de travailler sur plusieurs niveaux à la fois, sans devoir interrompre un processus de cuisson en cours. Par exemple, vous pouvez cuire et dans le même temps utiliser la fonction multitâche pour passer à la section des programmes et préparer un nouveau... -
Page 26: Autres
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 05 AUTRES 05 I AUTRES 5.1 CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE La catégorie AUTRES contient des programmes de cuisson spéciaux pour des méthodes culinaires modernes, vous permettant d’utiliser l’appareil pour des procédures inhabituelles. Ce mode est particulièrement approprié pour faire rôtir lentement et doucement différentes viandes. -
Page 27: Paramètres
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 06 I PARAMÈTRES 6.1 PARAMÈTRES DE BASE - L’augmentation de la température permet de définir à combien de degrés de plus de la température définie la chambre de cuisson doit préchauffer. Le réglage par défaut est 15 °C. Exemple : Lorsqu’une température de 1. -
Page 28: Nettoyage
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES Nettoyage Données techniques Programmes de nettoyage La fonction est disponible uniquement pour les techniciens maintenance. • La fonction est disponible uniquement pour les techniciens maintenance. 5. CLÉ USB Standby après nettoyage • Sauvegardez différents éléments du système de commande vers un lecteur USB externe ou importez des éléments à ... -
Page 29: Enregistrement Des Programmes Sur Le Lecteur Usb
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 6.1.1 Enregistrement des programmes sur le lecteur USB Si vous souhaitez enregistrer des éléments de l’appareil sur un lecteur USB externe, procédez comme suit : APPUYER SUR Settings APPUYER SUR USB disk APPUYER SUR Oven to USB SÉLECTIONNER LES PROGRAMMES... - Page 30 Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 6.2.2 OPTION : ENREGISTRER DES PROGRAMMES SPÉCIFIQUES Meat Appuyez sur le nom du fichier pour afficher un menu de tous les Beef programmes, avec des cases à cocher. Pork Poultry Minced meat Fish Back Appuyez sur l’une des cases à cocher pour sélectionner les...
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Page 31: Copier Des Fichiers Sur L'appareil Depuis Un Lecteur Usb
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 6.1.2 Copier des fichiers sur l'appareil depuis un lecteur USB Si vous voulez copier des programmes depuis un lecteur USB externe sur la mémoire de l’appareil, procédez comme suit : APPUYER SUR Settings APPUYER SUR... - Page 32 Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 6.2.2 OPTION : AJOUTER DES PROGRAMMES SPÉCIFIQUES Meat Appuyez sur le nom du fichier pour afficher un menu de tous les Beef programmes, avec des cases à cocher. Pork Poultry Minced meat Fish Back Appuyez sur l’une des cases à cocher pour sélectionner les...
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Page 33: Haccp Des Données
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 6.2 HACCP DES DONNÉES Le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, analyse des risques et maîtrise des points critiques) enregistre automatiquement tout ce qui se passe à l'intérieur de votre appareil. Les données enregistrées peuvent ensuite être montrées directement sur l’écran ou téléchargées sur un ordinateur. -
Page 34: Copier La Liste Des Données Haccp Sur Le Lecteur Usb
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 4 PARAMÈTRES 6.2.2 Copier la liste des données HACCP sur le lecteur USB APPUYER SUR Settings APPUYER SUR USB disk SÉLECTIONNER Oven to USB SÉLECTIONNER HACCP UN MESSAGE APPARAÎT Connect USB disk Connectez un lecteur USB ( 1.2, point 6). -
Page 35: Entretien
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 07ENTRETIEN 07 I ENTRETIEN INSTRUCTIONS GÉNÉRALES APERÇU DE L'ENTRETIEN Pendant toute la période de fonctionnement, l'appareil doit faire l'objet d'inspections, de tests et de mises à jour périodiques pour INTERVALLE DESCRIPTION DESCRIPTION DE LA TÂCHE pouvoir utiliser ce type d'appareil conformément à la réglementation Nettoyage avec en vigueur dans le pays d'utilisation. -
Page 36: Nettoyage Des Éléments Externes
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 07ENTRETIEN Une fois le programme de nettoyage terminé, vérifiez si le nettoyage est adéquat. Si ce n’est pas le cas, répétez le processus de nettoyage. Si des résidus de produit de nettoyage adhèrent à la surface de la chambre de cuisson ou à ses accessoires, rincez- les avec la douchette manuelle ou lancez le programme Rinçage... -
Page 37: Entretien Hebdomadaire
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 07ENTRETIEN 7.2 ENTRETIEN HEBDOMADAIRE Ouvrez la paroi intérieure en tirant du côté gauche. DÉTARTRAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON Si une croûte de calcaire apparaît sur les surfaces de la chambre de cuisson, détartrez la chambre de cuisson avec le programme « Détartrage de la chambre de cuisson »... - Page 38 Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 07ENTRETIEN Déverrouillez la vitre intérieure et faites basculer la vitre vers le haut. Retirez le filtre vers le côté le plus proche de l'appareil et nettoyez- le soigneusement avec un détergent ou au lave-vaisselle. Après le nettoyage, laissez-le sécher.
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Page 39: Entretien Semestriel
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 07ENTRETIEN 8. Ramenez progressivement la vitre intermédiaire et la vitre intérieure dans leur position d'origine et fixez-les avec le verrou en appuyant doucement sur la vitre intérieure près du verrou. 7.3 ENTRETIEN SEMESTRIEL DÉTARTRAGE DE LA CHAUDIÈRE Même si les appareils avec une chaudière sont équipés d'une... -
Page 40: Nettoyage Automatique
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 08 NETTOYAGE AUTOMATIQUE 08 I NETTOYAGE AUTOMATIQUE Le four Orange Vision Plus est équipé d’un système de nettoyage automatique L'appareil possède six programmes de nettoyage. Le programme à utiliser qui assure une propreté hygiénique parfaite de l’appareil en permanence. -
Page 41: Démarrage Du Processus De Nettoyage
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 08 NETTOYAGE AUTOMATIQUE 8.2 DÉMARRAGE DU PROCESSUS DE NETTOYAGE Une fois le processus de nettoyage terminé, contrôlez la chambre • ACCÉDER AU MODE NETTOYAGE de cuisson. Éliminez toute trace de détergent restant en rinçant abondamment avec la douchette manuelle ou en lavant avec de Cleaning l'eau. -
Page 42: Tableau Des Messages D'erreur
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 09 TABLEAU DES MESSAGES D'ERREUR 09 I TABLEAU DES MES- SAGES D'ERREUR Lorsque vous travaillez avec l'appareil, l'écran peut afficher des messages d'erreur. Leur signification est la suivante : Err 18 Lors du drainage de la ERREUR DESCRIPTION Le four combiné... - Page 43 Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 09 TABLEAU DES MESSAGES D'ERREUR Err 40 Coupure de courant du fusible thermique de la chambre, de la chaudière (uniquement pour les fours combinés à chaudière), de l’interrupteur Contactez une société de de tirage (uniquement pour réparation agréée.
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Page 44: Durée De Vie En Service, Arrêt De L'exploitation Et Garantie
Manuel de l’utilisateur I Retigo Orange Vision Plus I 10 DURÉE DE VIE EN SERVICE, ARRÊT DE L’EXPLOITATION ET GARANTIE 10 I DURÉE DE VIE EN SERVICE, ARRÊT DE L'EXPLOITATION ET GARANTIE DURÉE DE VIE EN SERVICE Élimination à votre compte Si vous décidez de vous séparer de l'appareil vous-même, respectez la La durée de vie en service du produit est de 10 ans si les conditions suivantes... - Page 48 PERFECTION IN COOKING AND MORE... RETIGO s.r.o. Láň 2310 756 61 Rožnov pod Radhoštěm E-mail : info@retigo.cz ver. : TSD_15_EG_CZ_R00 Tél. : +420 571 665 511 modèle : Orange Vision Plus www.retigo.cz version SW : 2.102...