Préparation De Boissons; Préparer Des Boissons Au Café Avec Et Sans Lait; Préparer Du Lait - Miele CM 5310 Mode D'emploi

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Risque de brûlures au niveau des
buses de distribution.
Les boissons préparées et la vapeur
sont très chaudes et peuvent provo-
quer des brûlures !
Ne mettez jamais la main ou tout
autre partie du corps sous la distri-
bution centrale de la machine à café
quand du liquide chaud ou de la va-
peur sortent de l'appareil.
Ne touchez pas les pièces chaudes.
Préparer des boissons au café
avec et sans lait
Vous pouvez choisir parmi les spéciali-
tés de café suivantes :
- Le ristretto est un espresso concen-
tré, très puissant. Pour le préparer, on
utilise la même quantité de café
moulu que pour un espresso et très
peu d'eau.
- L'espresso est un café intense et
aromatique avec une mousse dense
couleur noisette appelée Crema.
Pour les préparations d'espresso,
nous recommandons d'utiliser des
grains avec une torréfaction espres-
so.
- Le café se distingue de l'espresso
par la torréfaction particulière des
grains de café et la plus grande
quantité d'eau utilisée.
Pour les préparations de café, nous
recommandons d'utiliser des grains
avec la torréfaction appropriée.
- Le café allongé est un café préparé
avec nettement plus d'eau.
Préparation de boissons
- Le cappuccino se compose d'envi-
ron 2 tiers de mousse de lait et de
1 tiers d'espresso.
- Le latte macchiato se compose de
1 tiers de lait chaud, de mousse de
lait et d'espresso.
- Le caffè latte se compose d'espres-
so et de lait chaud.
Vous avez aussi la possibilité de prépa-
rer du lait chaud et de la mousse de
lait.
Préparer du lait
Des additifs contenant du sucre dans
le lait ou succédanés du lait, par ex.
boisson au soja, peuvent obturer le
conduit de lait et les pièces conduc-
trices de lait. Des résidus provenant
de liquides inappropriés peuvent en-
traver le bon déroulement d'une pré-
paration.
Utilisez exclusivement du lait sans
additifs.
Utilisez exclusivement du lait de
vache pasteurisé.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation.
Remarque : Pour que la mousse de lait
ait une consistance parfaite, utilisez du
lait de vache froid (< 10 °C) avec une
teneur en protéines d'au moins 3 %.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait selon votre goût.
La mousse de lait sera plus crémeuse
avec du lait entier (au moins 3,5 % de
matières grasses).
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