Table des Matières
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10.5 Cuisson sur un seul niveau
CUISSON
DANS DES
MOULES
Fond de tarte
- pâte brisée,
préchauffer le
four à vide
Fond de tarte
- mélange de
génoise
Savarin /
Brioche
Quatre-
quarts / Gâ‐
teaux aux
fruits
Cheesecake
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Utilisez un plateau de cuisson.
GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS
Gâteau avec garniture à base de crum‐
ble
Flans aux fruits (à base de pâte levée/
mélange de génoise), utilisez un plat à
rôtir
Flans aux fruits à base de pâte brisée
Préchauffez le four à vide.
Utilisez la fonction : Chauffage Haut/ Bas.
Utilisez un plateau de cuisson.
GÂ‐
TEAUX / PÂTISSE‐
RIES / PAINS
Gâteau roulé
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chauffage Haut/ Bas
(°C)
180 - 200
(°C)
(min)
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
170 - 190
60 - 90
(°C)
150 - 160
150
160 - 170
(min)
10 - 20
2
2
1
1
1
(min)
20 - 40
35 - 55
40 - 80
3
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