Table des Matières
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Niveau
de cuis‐
son
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
10.2 Recommandations de cuisson
Les températures et temps de cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indi‐
qués qu'à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et
de la quantité des ingrédients utilisés.
Votre four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de
votre ancien four. Les tableaux ci-dessous contiennent les réglages de température,
les temps de cuisson et les positions de grilles recommandés pour des types de
plats en particulier.
Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cher‐
chez-en une qui s'en rapproche.
Utilisation
Pour faire une sauce hollan‐
daise, faire fondre du beurre,
du chocolat, de la gélatine.
Pour solidifier les omelettes et
les œufs en cocotte.
Pour cuire à feu doux du riz et
des plats à base de lait et ré‐
chauffer des plats cuisinés.
Pour cuire à la vapeur des lé‐
gumes, du poisson et de la
viande.
Pour faire cuire des pommes
de terre à la vapeur.
Pour faire cuire de grosses
quantités, des ragoûts et des
soupes.
Pour faire cuire à feu doux des
escalopes, des cordons bleus
de veau, des côtelettes, des
rissoles, des saucisses, du
foie, des œufs, des crêpes,
des beignets et pour faire un
roux.
Pour faire frire des pommes de
terre sautées, des filets et des
steaks.
Pour faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire cuire des pâtes, saisir
de la viande (goulasch, bœuf braisé), faire des frites.
Durée
Conseils
(min)
5 - 25
Mélangez régulièrement.
10 - 40
Couvrez pendant la cuisson.
25 - 50
Ajoutez au moins deux fois
plus de liquide que de riz. Re‐
muez les plats à base de lait
à mi-cuisson.
20 - 45
Versez quelques cuillerées à
soupe de liquide.
20 - 60
Utilisez max. 1/4 l d'eau pour
750 g de pommes de terre.
60 - 150
Ajoutez au maximum 3 l de li‐
quide aux ingrédients.
selon les
Retournez à la moitié du
besoins
temps.
5 - 15
Retournez à la moitié du
temps.
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