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Manuel de l'utilisateur | Fours combinés Orange Vision | 1 INFORMATIONS DE BASE SUR LE FOUR MIXTE
SUPPORTS, CHARIOTS DE CHARGEMENT ET SUPPORTS MURAUX
Les accessoires essentiels pour le four combiné incluent différents supports
en acier inoxydable, supports muraux (sur le modèle 623) et chariots de
chargement (sur les tailles 1011, 2011, 1221, 2021). Les paniers de banquet,
chariots et caisses thermiques utilisés pour le service des plats sont considérés
comme un équipement spécial.
HOTTE DE VENTILATION VISION
La hotte de condensation et ventilation Vision RETIGO vous permettra de
maintenir confortablement un climat agréable dans votre cuisine grâce à
des performances d'extraction élevées et à une commutation intelligente. La
ventilation Vision RETIGO est conçue pour les fours combinés RETIGO Vision
623, 611, 1011, 2011.
PISTOLET À HUILE
Il s'agit d'un dispositif spécial qui permet d'économiser jusqu'à 2/3 des coûts
liés à la consommation d'huile pour la cuisson ou lors de la friture dans le
four combiné. Grâce à la buse étroite, il est possible de revêtir parfaitement
les aliments d'une très fine couche d'huile et de maintenir la superbe couleur
des aliments frits tout en maintenant la consommation d'huile au minimum.
Grâce à la buse échangeable, le pistolet à huile peut être utilisé pour d'autres
matières visqueuses utilisées dans le secteur alimentaire, comme le chocolat.
FUMOIR VISION
Le générateur de fumée Retigo Vision Smoker est un accessoire simple
compatible avec tous les fours combinés Retigo. Grâce à des commandes
simples, avec l'option de fumer jusqu'à trois heures sans interruption, et à son
entretien aisé, le fumoir Vision vous permettra d'animer les plats proposés ou
d'élargir le menu avec des spécialités fumées.
Lors du travail avec le pistolet à huile et le fumoir Retigo, respectez
les normes de sécurité du poste de travail décrites dans les manuels
d'utilisation de cet appareil.
1.4 COMMANDES : LES BASES
MISE EN MARCHE ET ARRÊT
Le four combiné est connecté en permanence à l'alimentation du secteur
et peut être mis en marche et arrêté en appuyant sur un interrupteur
d'alimentation externe. Son emplacement est déterminé par l'opérateur du
four combiné lors de l'installation et, en qualité d'utilisateur, vous devez être
informé de son emplacement. Durant l'utilisation standard, lorsque vous avez
terminé de l'utiliser, il suffit de le mettre en veille en appuyant de manière
prolongée sur le bouton Marche/Arrêt.
OUVERTURE ET FERMETURE DE LA PORTE
La porte du four combiné est équipée d'un mécanisme de fermeture qui
permet une ouverture à droite ou à gauche. Déplacez le levier sur le côté
pour libérer la serrure de la porte. Tirez sur la poignée pour ouvrir la porte.
Pour fermer la porte, appuyez sur la poignée (en claquant). Si votre appareil
comprend un chariot de chargement (2011, 1221, 2021), fermez la porte et
tournez la poignée de la porte de 90°.
PRÉCHAUFFAGE DE LA CHAUDIÈRE
Lorsque le four combiné est sous tension, la chaudière est automatiquement
remplie d'eau, puis chauffée. Pendant ce délai, le démarrage du programme
est temporairement désactivé pour les modes « Vapeur » et « Air chaud et
vapeur », jusqu'à ce que la chaudière soit chaude. Une fois ce délai écoulé, le
four combiné continuera automatiquement son fonctionnement.
(fours combinés avec chaudière)
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