Aioli; Bylinkový Vinaigrette - SilverCrest SHMS 300 C2 Mode D'emploi

Aioli

♦ 500 g majonézy
♦ 1 šálek zakysané smetany
♦ 50 g česneku
♦ 2 ČL hořčice (středně ostré)
♦ 1 balíček směsi bylinek (zmrazené)
♦ 1 špetka cukru
♦ 1/2 ČL soli
♦ 1/2 ČL pepře
1) Oloupejte česnek a prolisujte ho v lisu na
česnek.
2) Majonézu, zakysanou smetanu a česnek dejte
do míchací mísy 8 a vše důkladně promíchejte
metlami r.
3) Postupně přidejte hořčici, bylinky, cukr, pepř
a sůl a vše promíchejte.
4) Nakonec Aioli ještě dochuťte.
│
■ 72 CZ
Bylinkový vinaigrette
♦ 3–4 snítky hladké petržele
♦ 3–4 snítky bazalky
♦ 1 citron
♦ 1 ČL hořčice (středně ostré)
♦ 1 stroužek česneku
♦ sůl, pepř
♦ 100 ml olivového oleje
♦ příp. 1 špetka cukru
1) Do vysoké míchací nádoby dejte lístky bylinek,
šťávu z citronu, hořčici, česnek, sůl a pepř.
2) Vše promíchejte mixovacím nástavcem e
a přitom postupně přilévejte olej, dokud
omáčka nebude krémová.
3) Vinaigrettu případně dochuťte špetkou cukru.
SHMS 300 C2