Tipps Zum Backen - Junker JB23UK.2 Notice D'utilisation

Kuchen auf dem Blech
Stollen, 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
* Emallierte Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
Brot und Brötchen
Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken
immer vorheizen.
Brot und Brötchen
Hefebrot, 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Universalpfanne:
Kleingebäck
Plätzchen
Small Cakes
Small Cakes, vorheizen
Baiser
Windbeutel
Makronen
Blätterteiggebäck
* Emallierte Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge-
gangen und am Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käse-
kuchen) sieht gut aus, ist aber innen klit-
schig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen).
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Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Emalliertes Blech* +
Universalpfanne**
Zubehör
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Zubehör
Universalpfanne
Emalliertes Blech* + Universal-
pfanne**
Universalpfanne
Emalliertes Blech* + Universal-
pfanne**
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Emalliertes Blech* + Universal-
pfanne**
Universalpfanne
Emalliertes Blech* + Universal-
pfanne**
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem-
peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen
vorsichtig mit einem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den
Kuchen etwas länger.
Stechen Sie mit dem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln
Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeit.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedri-
gerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den
Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den
Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.
Höhe Heizart
3
%
2
%
3
%
1+3
›
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Höhe Heizart
2
%
2
%
2
%
Höhe Heizart
3
%
1+3
›
3
%
1+3
›
3
›
2
%
3
%
1+3
›
3
›
1+3
›
Temperatur in Dauer in Minu-
°C ten
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
150-170 35-45
Temperatur, Dauer, Minuten
°C
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Temperatur in Dauer in Minu-
°C ten
150-170 10-20
130-150 25-35
150-170 25-35
140-160 30-40
70-90 135-145
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
190-210 20-30
180-200 25-35