Fonctions Du Four Multifonctions; Décongélation; Four Ventilé; Cuisson Au Four Avec Le Gril Ventilé - Falcon 1092 CT Dual Fuel Mode D'emploi

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Fonctions du four Multifonctions

Le four Multifonctions permet de nombreuses
utilisations variées. Nous vous conseillons de bien
surveiller la cuisson jusqu'à ce que vous soyez
familiarisé avec chaque fonction. N'oubliez pas :
toutes les fonctions ne conviennent pas à tous les
types d'aliments.
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four
brasse uniquement de l'air froid. Il n'y a pas de
chaleur. Cette fonction permet de décongeler des
aliments, en petites quantités, par exemple des
desserts, gâteaux à la crème, morceaux de viande,
poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus
de décongélation et protège les aliments des
mouches. Placez les morceaux de viande, poisson
et volaille sur une grille, au-dessus d'une plaque
prévue pour l'égouttement. N'oubliez pas de
nettoyer la grille et la plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la
décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets
entiers et des rôtis, ne doivent pas être décongelés
de cette façon. Nous vous conseillons de les
décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède
ou à côté d'un four en marche ou encore chaud.
Avant la cuisson, vérifiez que les aliments à base
de produits laitiers, la viande et la volaille sont
complètement décongelés.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et
l'élément chauffant autour de celui-ci. Une chaleur
uniforme est produite partout dans le four, ce qui
permet la cuisson rapide de grandes quantités
d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement
utile pour la cuisson simultanée d'aliments sur
plusieurs grilles et est une excellente fonction
« polyvalente ». Vous devrez peut-être diminuer
la température de 10 °C environ pour des plats
que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que
le voyant s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au four avec le gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur
pendant que l'élément chauffant supérieur est
en marche. On obtient ainsi une chaleur plus
uniforme, moins intense que celle d'un gril
conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, placez les aliments à griller sur une grille
sur un plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une
lèchefrite de gril conventionnel. Ceci assure une
meilleure circulation de l'air. Ce type de cuisson est
idéal pour les morceaux de viande ou de poisson
épais, car la circulation de l'air diminue l'intensité
de la chaleur du gril. La porte du four doit être
fermée pendant la cuisson au gril pour éviter un
gaspillage d'énergie. Vous constaterez que vous
devrez moins surveiller et tourner les aliments cuits
de cette façon. Ce type de cuisson nécessite un
préchauffage du four.
Four ventilé mixte
Cette fonction commande le ventilateur
et brasse l'air chauffé par les éléments chauffants
de la voûte et de la sole du four. Cette fonction,
qui combine la cuisson ventilée et la cuisson
conventionnelle (chaleur supérieure et inférieure),
est un moyen de cuisson idéal pour les aliments
volumineux (gros rôti, par exemple) pour lesquels
une cuisson complète est très importante. On peut
également faire cuire des plats simultanément sur
deux grilles, mais les plats devront être intervertis
pendant la cuisson, car, avec cette fonction, la
chaleur est plus intense dans la voûte du four qu'au
niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez
les aliments cuits ainsi jusqu'à ce que vous soyez
familiarisé avec cette fonction.
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