Table des Matières
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Tableau de cuisson
Plat
Gibier
Rôti de sanglier (cocotte*)
Cuissot de chevreuil (cocotte*)
Rôti de chevreuil
Gigot d'agneau (cocotte*)
Volailles
Canard
**
2-3 kg
Magret de canard
Oie
**
2-3 kg
Dinde
**
3-4 kg
Poulet rôti
*
Faire d'abord revenir la viande de tous les côtés dans la cocotte, sur la table de cuisson.
** Faire cuire la viande à basse température, augmenter pour les 15-20 dernières minutes.
Remarque : les valeurs indiquées ci-dessus sont indicatives. Nous vous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le mode recommandé est imprimé en gras.
30
Niveau
Chaleur
en partant tournante chal. tourn. et chal. basse cuisson températ.
du bas
Temp. °C
170-180
170-180
2
165-175
180-200
2
160/190
2
160
2
160/190
2
160/190
2
180
Gril et
Chal. haute Durée de Sonde de
Temp. °C
Temp. °C
170-180
160/190
160
160/190
160/190
180
Minutes
à coeur
60-90
60-80
75-80 °C
20-25
65-70 °C
35-45
65-75 °C
100-120
80-85 °C
15-20
70 °C
100-120
85-90 °C
120-180
85-90 °C
50-60
85 °C
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