Table des Matières
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Fig. 16
Fig. 17
Fig. 18
10
Grillade
Les grillades seront cuites par le haut à une
température de 150 - 300 °C.
Remarque : Lorsque le four haut est en mode
« pierre à cuire », il n'est pas possible d'utiliser en
même temps le gril dans le four bas.
On fait alors la différence entre les modes suivants :
Grillade avec contrôle de température
Suivant la position du sélecteur de température, le
rayonnement infrarouge est plus ou moins fort
50
(fig. 16). Cette façon de griller convient aux viandes
plates et au gratinage.
Retournez le mets à griller !
Grillade à la chaleur tournante avec contrôle
de température
La turbine fait circuler l'air chaud, produisant un
échauffement plus régulier, même si la grille est
pleine. Il n'est donc plus nécessaire de retourner
fréquemment les mets (fig. 17).
50
Grillade économique (four bas seulement)
Seule la surface médiane de la résistance du gril
chauffe. Vous pouvez ainsi griller de petits mets en
économisant l'énergie (fig. 18).
Retournez le mets à griller !
50
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