Table des Matières
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Four électronique à convection rév. 8
Important
Le paramètre « DELTA T » permet de maintenir constante, pendant toute la phase de cuisson, la
différence (
) entre la température à l'intérieur de l'aliment (température relevée par la sonde
thermique en forme d'épingle) et la température à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cela
signifie que la valeur de la température en chambre de cuisson devient la somme de la valeur de
température à l'intérieur de l'aliment et d'une valeur de température fixe «
l'opérateur.
En termes pratiques, on a une lente augmentation de la température dans la chambre de cuisson,
avec une différence constante par rapport à la température interne de l'aliment, qui est donc soumis à
un processus de cuisson prolongé et délicat (dans le cas de la viande, les protéines sont conservées
puisqu'on évite des tensions en surface, causées par une formation trop rapide de la croûte).
De la PAGE-ÉCRAN PARAMÈTRE « % HUMIDITÉ/VAPEUR »
Après avoir configuré la valeur du paramètre « DELTA T »
»
: la page-écran paramètre « % HUMIDITÉ/VAPEUR » apparaît. Appuyer sur les touches
et
pour configurer la valeur souhaitée. Appuyer sur la touche « SELECT »
la valeur configurée.
De la PAGE-ÉCRAN RÉCAPITULATIVE
Appuyer sur la touche « STEP »
appuyer sur les touches
confirme automatiquement au bout de 5". Appuyer sur la touche « START/STOP »
activer le cycle de cuisson.
4.3.7 Fonctionnement des programmes
4.3.7.1 Mémoriser des programmes (recettes)
L'utilisateur peut mémoriser jusqu'à 200 programmes/recettes, en assignant à chacun un NOM qui
peut être composé d'un maximum de 10 lettres de l'alphabet.
Après avoir configuré les paramètres de cuisson du programme (recette) que l'on souhaite
mémoriser, agir comme suit:
appuyer sur la touche
Appuyer sur la touche « STEP »
appuyant sur la touche « SELECT »
En appuyant sur les touches
vers la droite), et en appuyant sur la touche « STEP »
se déplace vers le bas, alors qu'en maintenant le doigt appuyé sur la touche « STEP »
déplace vers le haut).
Après avoir déterminé la lettre que l'on souhaite (mise en évidence sur un carré sombre), appuyer
sur la touche « SELECT »
page-écran.
pour sélectionner le paramètre % HUMIDITÉ/VAPEUR
et
pour configurer la valeur que l'on souhaite. La valeur se
pour accéder à la page-écran « MENU PROGRAMMATION ».
et sélectionner le symbole
: la page-écran avec les lettres de l'alphabet apparaîtra.
et
on se déplace horizontalement (
en faisant apparaître la lettre choisie sur la partie supérieure de la
MODD. CHF 464 TC – CHF 511 TC
(fonction en option)
, appuyer sur la touche « SELECT
. Confirmer la sélection en
vers la gauche /
verticalement (à chaque « toucher » on
» configurée par
pour confirmer
et
pour
on se
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