Diverse Tips - SilverCrest SFM 840 A2 Mode D'emploi

RP 109780 Mini Fritteuse LB3 Seite 50 Donnerstag, 19. Februar 2015 5:38 17
3. Hæld opvaskevandet væk.
4. Skyl med rent vand, og tør delene
grundigt.
Tip 1: Sådan undgås for stor
dannelse af akrylamid
Akrylamid er et kemisk stof, som altid opstår,
når levnedsmidler, som indeholder stivelse
eller et bestemt æggehvidestof, tilberedes
ved temperaturer over 100 °C.
— Undgå helst for stærk bruning, høje
temperaturer ved
friturekogning, eller for stærk stegning.
— Brændte levnedsmidler bør du slet ikke
spise.
— Ved friturestegning bør du undgå
temperaturer over 170 °C.
— Sørg for, at de friterede madvarers farve
snarere er "guldgylden" end brun eller
mørk. Brunfarvningen kan under visse
omstændigheder hurtigt udvikle sig.
Brug inspektionsvinduet for at iagttage,
hvor brune de friterede madvarer er.
Tip 2: Sådan bliver dybfrosset
frituremad altid perfekt
Forsigtig!
— Man skal helst lade dybfrostvarer optø
til stuetemperatur
friturestegningen. Fjern så meget is og
vand som muligt, inden du kommer
frituremaden i frituregryden.
frituremaden så langsomt og forsigtigt i
frituregryden, da dybfrostmad kan få
den varme olie eller fedtet til at bruse
pludseligt og kraftigt.
— Dybfrosset frituremad (-16 til -18 °C)
afkøler olien eller fedtet betydeligt,
50
5. Tag først apparatet i brug igen, når det
er helt tørt.
Henvisning: Frituregryden kan uden
problemer transporteres med grebene i
siden 7.

10. Diverse tips

steger derfor langsommere og optager
eventuelt for meget olie eller fedt. Det
kan undgås på følgende måde:
1. Undlad at friturestege store mængder
ad gangen.
2. Opvarm olien i mindst 15 minutter inden
friturestegningen.
bagning og 3. Stil termostaten 12 på den temperatur,
som er angivet på frituremadens
emballage.
Tip 3: Sådan slipper du for uønsket
bismag
Nogle levnedsmidler afgiver væske ved
friturestegningen, f.eks. fisk. Den samler sig i
fritureolien eller -fedtet og påvirker således
frituremadens lugt og smag negativt.
For igen at opnå, at olien eller fedtet smager
neutralt, skal du gøre følgende:
1. Opvarm olien eller fedtet til 160° C.
2. Kom to tynde skiver brød eller nogle
kvaste
stålfrituregryde.
3. Vent, til olien eller fedtet ikke længere
bruser.
inden
4. Fjern brød eller persille med en hulske.
Nu har olien eller fedtet igen en neutral
smag.
Kom
persille i den rustfrie