Tips; Hjemmelavede Pommes Frites; Frostvarer - SilverCrest SKF 2800 B3 Mode D'emploi

Tips

Hjemmelavede pommes frites

■ Kartofler, der skal friteres, skal være af perfekt kvalitet og uden spirer .
■ Til fritering skal der vælges "melede" eller "fortrinsvist fastkogende kartof-
felsorter .
■ Når kartoflerne er skrællet, skæres de i stykker efter ønske (skiver eller stave) .
■ Læg kartoflerne i vand ca . en time, før de skal anvendes . Derved udvan-
des en del af sukkeret, som er et af udgangsprodukterne for dannelse af
acrylamid .
■ Lad kartoflerne tørre omhyggeligt .
■ Fritér altid hjemmelavede pommes frites to gange:
–
Først 10-14 minutter ved 150°C, og derefter 3-4 minutter ved 170°C
afhængigt af, hvor mørke du vil have dem .
■ Dybfrosne pommes frites er forkogte og skal derfor kun fritteres én gang .
Følg anvisningerne på pakken .

Frostvarer

Dybfrostvarer (-16 til -18 °C) køler olien eller fedtet voldsomt ned, steger derfor
ikke hurtigt nok og optager muligvis for meget olie eller fedt . Gå frem på følgende
måde for at undgå dette:
■ Fritér ikke større mængder på én gang . Fødevarerne, der skal friteres, må
maks . fyldes til maks .-markeringen inden i friturekurven 3 . Frituremaden skal
være helt dækket med olie/fedt efter nedsænkning af friturekurven 3 .
■ Opvarm olien i mindst 15 minutter, før maden, du vil fritere, lægges i .
■ Indstil temperaturregulatoren
ne betjeningsvejledning eller på emballagen til produktet, der skal friteres .
■ Lad så vidt muligt frosne fødevarer tø op ved rumtemperatur før fritering .
Fjern så meget is og vand som muligt, før du lægger maden, du vil fritere,
i frituregryden .
ADVARSEL - FARE FOR FORBRÆNDING!
Luk altid låget r, før du sænker friturekurven 3 ned i det varme fedt .
Fare for forbrændinger på grund af sprøjtende fedt!
■ Hæld fødevarerne, der skal friteres, langsomt og forsigtigt i frituregryden, da
dybfrostvarer kan få den/det varme olie eller fedt til at boble pludseligt og
voldsomt .
│
■ 16
DK
8 på temperaturen, som er angivet i den-
SKF 2800 B3