Table des Matières
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Plat
Génoise allégée
(350 g)
Gâteau couronne
(1 200 g)
Poulet, entier
(1 300 g)
Rôti de porc (800 g)
Gâteau levé fourré
(1 200 g)
Pizza (1 000 +
1 000 g)
Pizza (1 000 g)
Gâteau au fromage
(2 600 g)
Flan pâtissier aux
pommes (1 900 g)
Gâteau de Noël
(2 400 g)
Quiche lorraine
(1 000 g)
Pain paysan (750 +
750 g)
Génoise roumaine
(600 + 600 g)
Génoise roumaine
traditionnelle (600 +
600 g)
Petits pains levés
(800 g)
16
Type de plateau et
niveau d'enfourne-
ment
1 plaque ronde alu-
minée (diamètre :
26 cm) au niveau 1
plaque émaillée au
niveau 2
grille au niveau 2,
plaque au niveau 1
grille au niveau 2,
plaque au niveau 1
plaque émaillée au
niveau 2
plaques émaillées
aux niveaux 1 et 3
plaque émaillée au
niveau 2
plaque émaillée au
niveau 1
plaque émaillée au
niveau 2
plaque émaillée au
niveau 2
1 plaque ronde (dia-
mètre : 26 cm) au
niveau 2
2 plaques rondes
aluminées (diamè-
tre : 20 cm) au ni-
veau 1
2 plaques rondes
aluminées (diamè-
tre : 25 cm) au ni-
veau 2
2 plaques rondes
aluminées (diamè-
tre : 20 cm) au ni-
veau 2
plaque émaillée au
niveau 3
Temps de pré-
chauffage (en mi-
Température (°C)
nutes)
10
-
-
-
20 - 30
-
-
-
10 - 15
10
10 - 15
3)
15 - 20
10 - 15
-
15
Temps de cuisson
(en minutes)
150 - 160
150 - 160
30 - 35
170 - 180
170 - 180
150 - 160
180 - 200
190 - 200
160 - 170
180 - 200
150 - 160
35 - 40
190 - 210
160 - 170
155 - 165
150 - 160
180 - 200
20 - 30
2)
40 - 50
45 - 50
20 - 30
30 - 40
25 - 35
40 - 50
30 - 40
2)
30 - 40
40 - 50
40 - 50
30 - 40
10 - 15
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