Table des Matières
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Gâteaux préparés sur la plaque de
cuisson
Tarte à la confiture
Tarte à la confiture, avec jus ou
fruits
Quiche
Biscuit roulé (préchauffage)
Brioche tressée avec 500 g de
farine
Brioche avec 500 g de farine
Brioche avec 1 kg de farine
Pâte feuilletée sucrée
Pizza
Tarte flambée (préchauffer)
Börek (recette turque)
Gâteaux secs
Petits gâteaux et biscuits
Gâteaux secs (préchauffer)
Macarons
Meringues
Tartelettes
Ensaïmada (dessert de l'île
de Majorque)
Gâteau feuilleté
Gâteaux à pâte levée
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire
est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains
Pain à pâte levée de 1,2 kg de
farine
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg
de farine
Pudding
Petits pains (pas de préchauf-
fage)
Petits pains briochés, sucrés
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Grille avec plaque - moule à tartelettes
2 grilles avec plaque - moules à tartelettes
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque de cuisson
Hauteur
Type chauffage Température
1
%
2
%
1
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
3+1
<
2
%
2
%
Hauteur
Type
chauffage
3
<
3+1
<
3
%
3
<
3+1
<
2
%
3+1
<
3
<
3
%
3+1
<
2
%
3
<
3+1
<
2
%
3+1
<
Hauteur
Type chauf-
fage
2
%
2
%
2
%
3
%
3
%
3+1
<
Durée
en ºC
en minutes
180-200
20-30
160-180
60-70
210-230
40-50
170-190
15-20
170-190
25-35
160-180
60-70
150-170
90-100
190-210
55-65
200-220
25-35
190-200
40-50
270
15-20
190-200
40-55
Température
Durée
en ºC
en minutes
140-160
15-25
130-150
25-35
140-150
30-40
140-150
25-35
140-150
30-45
110-130
30-40
100-120
35-45
80-100
100-150
180-200
20-25
160-180
25-30
210-230
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
190-210
20-30
160-180
25-35
Température
Durée
en ºC
en minutes
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
270
15-20
200
20-30
180-200
15-20
150-170
20-30
15
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