Table des Matières
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PARTIE 5 - USAGE DE LA MACHINE
5.1 - COMMANDES
Les commandes sont installées comme indiqué ci-dessous:
1 - Voyant lumineux.
2 - Interrupteur - Commutateur
3 - Variateur de vitesse.
Fig.n°7 - Position des commandes
5.2 - PREMIER USAGE DE LA MACHINE
L'appareil est livré enveloppé dans une pellicule de nylon antigriffe, avant
de le faire fonctionner, il faut donc enlever soigneusement cette pellicule
et les éventuels résidus de colle.
Pour effectuer cette opération, il ne faut pas utiliser d'outils pointus ou de
substances abrasives inflammables ou tout autre substance qui pourrait
abîmer la machine.
A ce point il faut faire fonctionner l'appareil dans un local aéré et à la
puissance maximum pendant 15-20 minutes.
Ceci parce que les résidus de graisses, dus à la réalisation mécaniques
des pièces, en chauffant produisent de la fumée.
5.3 - USAGE DE LA MACHINE
Procédure:
1. Insérer le produit à griller sur la grille d'entrée du produit (FIG. n1 -
réf.12), en faisant extrêmement ATTENTION de ne pas toucher les
parties chauffantes.
2. Régler la vitesse et la puissance en fonction de la cuisson désirée, en
faisant très ATTENTION de ne pas utiliser des températures trop
élevées qui pourraient détériorer le produit et créer un risque
d'incendie.
1
3
2
12
Il existe toutefois des RISQUES RESIDUELS qui ne peuvent pas être
éliminés complètement, et qui sont mis en évidence dans ce manuel par le
point "ATTENTION", il s'agit de danger de brûlure ou contusion dus aux
opérations de chargement et déchargement du produit et aux opérations
de nettoyage de la machine.
1.3 - DESCRIPTION DE LA MACHINE
1.3.1 - Description générale
Le Roller a été conçu et réalisé par notre Maison, dans le but précis de
garantir:
-
un maximum d'hygiène grâce à la sélection minutieuse des matériaux
en contact avec l'aliment à réchauffer;
-
une dispersion minimum de la chaleur produite par les résistances;
-
résistance et stabilité de tous les éléments;
-
une grande maniabilité.
1.3.2 - Caractéristiques de construction
Le Roller est entièrement construit en acier inox AISI 316 et le la grille du
tapis est en acier AISI 304 (qui garantit le maximum d'hygiène et rend la
surface inattaquable par les acides et les sels et résistante à l'oxydation).
La chambre de cuisson est revêtue d'un coussinet d'air que fait d' isolant
dans le but d'éviter des dispersions de chaleur inutiles, la détérioration des
parties électriques utilisées et les brûlures sur les surfaces externes.
Les éléments chauffants sont constitués par des résistances blindés.
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