Table des Matières
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Préparations à base d'œufs
Plat
Convection naturelle
Tempéra‐
ture (°C)
Gratin de
200
pâtes
Gratin aux
200
légumes
180
1)
Quiches
La‐
180 - 190
1)
sagnes
Cannello‐
180 - 190
1)
ni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Plat
Convection naturelle
Tempéra‐
ture (°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
boeuf,
saignant
Rôti de
210
boeuf, cuit
à point
Rôti de
210
boeuf, bi‐
en cuit
Épaule de
180
porc
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des
ture (°C)
grilles
2
180
2
175
1
180
2
180 - 190
2
180 - 190
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des
ture (°C)
grilles
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
Durée
(min)
Positions
des
grilles
2
40 - 50
2
45 - 60
1
50 - 60
2
25 - 40
2
25 - 40
Durée
(min)
Positions
des
grilles
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
50 - 60
2
60 - 70
2
70 - 75
2
120 - 150
FRANÇAIS
47
Commen‐
taires
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Commen‐
taires
Sur une
grille mét‐
allique
Sur une
grille mét‐
allique
Sur une
grille mét‐
allique
Sur une
grille mét‐
allique
Sur une
grille mét‐
allique
Sur une
grille mét‐
allique
Avec cou‐
enne
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