Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson par convection pour pain et petits pains.
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction
de préchauffage.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans ce tableau pour la cuisson par convection.
Aliments frais Portion Puissance
Petits pains
4 à 6
Convection
pains
uniquement
(précuits)
180°C
environ 50 g
chacun
Baguette
1 ba-
Convection
guette
uniquement
(précuites)
(175 g)
200°C
Pain à l'ail
1 unité
Cycle
(175 g)
micro-
(précuit)
ondes/
(réfrigéré)
convection
220°C
Pain brioché
500 g
Convection
uniquement
(pâte levée
160°C
fraîche)
Pain de seigle
850 g
Cycle
micro-
(levain frais et
ondes/
levure)
convection
200°C
1. Etape
1. Etape
Instructions
(Durée)
(Durée)
2-3
-
Disposez les petits pains
en cercle sur la grille du
bas. Pensez à utiliser des
maniques pour les sortir
du four. Laissez reposer 2
à 3 minutes.
8-9
-
Placez la baguette sur la
grille du haut. Utilisez des
maniques pour la retirer
du four ! Laissez reposer
2 à 3 minutes.
7-9
-
Placez la baguette sur du
papier sulfurisé sur la
grille du bas. Laissez
reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
24-26
-
Placez la pâte levée
fraîche mélangée à des
fruits secs dans un moule
à pâtisserie rond en métal
noir (Ø 18 cm). Posez le
moule sur la grille du bas.
Laissez reposer 10
minutes.
23-27
-
Placez la pâte fraîche
dans un petit moule à
pâtisserie rectangulaire
en métal noir (21 cm de
long). Posez le moule sur
la grille du bas. Laissez
reposer 5 à 10 minutes.
Guide de cuisson par convection pour les gâteaux et les pâtisseries
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction
de préchauffage.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans ce tableau pour la cuisson par convection.
Pâte
Portion Puissance 1. Etape
fraîche
(Durée)
Gâteau
750 g
Cycle
aux
micro-
noisettes
ondes/
convection
220°C
Gâteau
750 g
Cycle
marbré/
micro-
gâteau au
ondes/
citron
convection
180°C
Tarte aux
500 g
Cycle
pommes
micro-
ondes/
convection
250°C
Tourte
600 g
Cycle
aux
micro-
pommes
ondes/
convection
220°C
Gâteau au
600 g
Cycle
fromage
micro-
cuit
ondes/
façon
convection
allemande
220°C
Friands
300 g
Convection
(3
uniquemen
unités).
t
220°C
Muffins
6 x 70 g
Cycle
(400 à
micro-
450 g)
ondes/
convection
250°C
25
1. Etape
Instructions
(Durée)
25-28
-
Placez la pâte fraîche dans un petit
moule à pâtisserie en verre ou en
métal noir (20 cm de long ou de
diamètre).
Posez le moule sur la grille du bas.
Laissez reposer 10 minutes.
22-25
-
Placez la pâte fraîche dans un petit
moule à pâtisserie en verre ou en
métal noir (20 cm de long ou de
diamètre). Posez le gâteau sur la
grille du bas. Laissez reposer 5 à 10
minutes après la cuisson.
26-30
-
Placez 350 g de pâte fraîche dans un
moule à pâtisserie rond en métal noir
(18 cm de diamètre). Disposez 150 g
de pommes coupées en fines
lamelles sur la pâte. Posez le gâteau
sur la grille du bas. Laissez reposer 5
à 10 minutes après la cuisson.
25-28
-
Etalez 200 g de pâte sablée de façon
homogène dans un moule à
pâtisserie en métal noir (18 cm de
diamètre). Répartissez 300 g de
pommes coupées en fines lamelles.
Recouvrez de
de pâte sablée (100 g) ou de miettes.
24-26
-
Etalez 150 g de pâte sablée de façon
homogène dans un moule à
pâtisserie en métal noir (Ø 18 cm).
Recouvrez le fond de 450 g de
préparation pour gâteau au fromage
(fromage blanc ou crème épaisse,
oeufs, sucre et fécule). Laissez
reposer
10 minutes au four.
17-19
-
Fourrez les friands d'aliments sucrés
ou salés (ex. : fruits, jambon,
fromage, légumes ou viande
hachée). Disposez-les en cercle sur
du papier sulfurisé sur la grille du bas.
18-20
-
Remplissez de pâte fraîche, de façon
homogène, un moule à muffins en
verre ou en céramique. Posez le plat
sur la grille du bas. Laissez reposer 5
minutes après la cuisson.
FR
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