Hällde CC-32S Mode D'emploi page 20

MODE D'EMPLOI
HALLDE
CC - 32S
( FR )
ATTENTION !
Attention de ne pas se couper sur les
couteaux et de ne pas se blesser sur les
pièces en mouvement.
Toujours porter l'appareil par les deux
poignées latérales.
Ne jamais mettre les mains dans le réci-
pient, dans la chambre d'alimentation ou
dans la goulotte d'alimentation du coupe­
légumes.
Utiliser impérativement le poussoir, lorsque
l'alimentation s'effectue par la goulotte du
coupe­légumes.
Avant de procéder au nettoyage, toujours
déconnecter l'appareil, en tournant le
sélecteur de vitesse en position « 0 » et en
débranchant ensuite la fiche de la prise
murale ou en coupant l'interrupteur de
service.
Utiliser impérativement la poignée du
coupe­légumes pour ouvrir ou fermer la
chambre d'alimentation.
Seul un technicien qualifié peut réparer
l'appareil et ouvrir le corps de celui­ci.
Le CC­32S ne doit pas être utilisé pour
préparer des produits congelés. Il faut
aussi prendre soin d'enlever toutes les
parties dures des matières premières
(queues de pommes, morceaux de choux­
navets trop coriaces, etc.) afin de ne pas
endommager les arêtes tranchantes.
DÉBALLAGE
Vérifier que toutes les pièces sont jointes,
que l'appareil fonctionne et que rien n'a été
endommagé lors du transport. Toute réclama-
tion doit parvenir au fournisseur de l'appareil
sous huitaine.
INSTALLATION
Avant de procéder à l'installation, retirer le
couteau du récipient.
Brancher l'appareil à une prise de courant
correspondant aux caractéristiques indiquées
sur la fiche signalétique au dos du bloc moteur.
Placer l'appareil sur un plan de travail ou une
table solide de 65 à 90 cm de hauteur.
Fixer le porte-accessoires pour le rangement
des accessoires tranchants et le plateau répar-
titeur sur un mur proche de l'appareil.
En ce qui concerne les accessoires tran-
chants, cf. pages 76 à 80.
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CONTRÔLE DE SÉCURITÉ
AVANT UTILISATION
AVEC LE COUPE-LÉGUMES
Débrancher la prise murale ou fermer
l'interrupteur de service, puis vérifier que le
câble électrique est intact et ne présente pas
de fissures.
Retirer le coupe-légumes, tous les accessoires
tranchants et le plateau répartiteur selon les
instructions du chapitre "Démontage ", puis
contrôler que la machine ne démarre pas
lorsque le sélecteur de vitesse est mis dans
la position "I".
Mettre en place l'appareil, en suivant les
instructions du chapitre « Montage ». Mettre le
sélecteur de vitesse en position « I ». Vérifier
que l'appareil s'arrête, lorsque la poignée du
coupe-légumes est repoussée vers le haut
et s'assurer que l'axe cesse de tourner dans
les 2 secondes. Puis s'assurer que l'appareil
redémarre dès que l'on rabat la poignée.
Vérifier que les pieds en caoutchouc de
l'appareil sont bien vissés.
En ce qui concerne les accessoires tranchants,
cf. pages 76 ? 80.
AVEC LE COUTEAU/LE RÉCIPIENT
Débrancher la prise murale ou fermer
l'interrupteur de service, puis vérifier que le
câble électrique est intact et ne présente pas
de fissures.
Mettre en place le récipient, le couteau et le
couvercle. Mettre le sélecteur de vitesse sur
« I » et vérifier que l'axe s'arrête dans les 4
secondes après que le couvercle ait été tourné
dans le sens contraire des aiguilles d'une
montre jusqu'en butée.
Retirer le couvercle, le couteau et le récipient.
Amener le sélecteur de vitesse dans la position
« I » et vérifier que l'appareil ne démarre pas.
Vérifier que les pieds en caoutchouc de
l'appareil sont bien vissés.
Veiller à ce que les couteaux soient intacts et
bien coupants.
En cas de défaut ou de mauvais fonctionne-
ment, faire appel à un professionnel qualifié
qui réparera l'appareil avant toute remise en
service.
TYPES DE PRÉPARATION
AVEC LE COUPE-LÉGUMES
L'appareil sert à couper en tranches, en
lamelles, en julienne et en tranches gaufrées
de différentes dimensions et à râper, en
fonction de l'accessoire tranchant choisi. Il
prépare les légumes, les fruits, le pain sec, le
fromage, les noisettes, les champignons, etc.
Utiliser la grande chambre d'alimentation pour
charger en continu toutes sortes de produits
(cf. schéma) et pour couper de gros produits
comme le chou.
Utiliser également la grande chambre
d'alimentation pour couper dans un sens déter-
miné, par exemple des tomates et des citrons.
Placer/empiler les produits selon le schéma.
La goulotte d'alimentation intégrée sert pour
la découpe de produits longs comme le
concombre ; cf. schéma.
AVEC LE COUTEAU/LE RÉCIPIENT
L'appareil sert à hacher, à moudre, à mélanger
ou à émulsionner la viande, le beurre aroma-
tisé, les assaisonnements, les desserts, les
purées, les pâtés, les soupes, etc. Il prépare
la viande, le poisson, les fruits, les légumes,
les oignons, le persil, les noix, les amandes, le
parmesan, les champignons, le chocolat, etc.
UTILISATEURS
Restaurants, traiteurs, cafés, boulangeries-
pâtisseries, cuisines diététiques, maisons de
retraite, écoles, restauration rapide, centres
d'accueil, saladeries, etc.
CAPACITÉ
EN UTILISATION AVEC LE COUPE-
LÉGUMES
Jusqu'à 80 portions par jour et 2 kg par minute.
EN UTILISATION AVEC LE COUTEAU/LE
RÉCIPIENT
Les quantités et la taille des morceaux ainsi
que la durée de préparation requise sont
fonction de la consistance du produit et du
résultat souhaité.
Pour obtenir un bon résultat et une bonne
homogénéité de la préparation réalisée, les
produits à chair ferme comme la viande, le
fromage, etc., doivent être préalablement
découpés en morceaux de même taille, ne
dépassant pas 3x3x3 cm.
La liste ci-dessous indique la quantité maxi-
male à traiter par remplissage.
• Viande : 1 kg
• Poisson : 1 kg
• Beurre aromatisé : 1 kg
• Mayonnaise : 1 litre
• Persil : 1 litre
MONTAGE
COUPE-LÉGUMES
Placer le plateau répartiteur sur l'axe et
appuyer en tournant pour l'encliqueter.
Ensuite placer l'accessoire tranchant choisi sur
l'axe et le tourner jusqu'à encliquetage.
Placer le coupe-légumes sur le bloc moteur
de telle sorte que l'inscription « Close Open »
soit dans la position « 5 heures » par rapport
à l'orifice de sortie du bloc moteur et puis le
tourner dans le sens des aiguilles d'une montre
jusqu'à blocage.
COUTEAU/RÉCIPIENT
Placer le récipient sur le bloc moteur de
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